Ospiti all’improvviso? Ecco per voi una ricetta che potrete servire sia come antipasto che come secondo e che sarà sicuramente molto apprezzata… i calzoncini mascarpone e gamberi agli agrumi! Questa ricetta è nata dalla necessità di consumare del mascarpone in scadenza e dalla mancanza di idee per la cena 😉 La pasta brisè in casa non manca mai, ne ho sempre una scorta nel congelatore, quando l’ho tirata fuori mi sono caduti gli occhi sui gamberoni e si è accesa la lampadina! Fatti scongelare entrambi mi sono messa all’opera ed in pochi minuti ho realizzato dei fantastici e buonissimi calzoncini mascarpone e gamberi da leccarsi le dita! Ho deciso di dare un tocco agrumato, che con i gamberi ci sta benissimo e che avevo già provato con i gamberoni gratinati all’arancia e mai scelta fu più azzeccata, dei calzoncini delicati, cremosi e profumati che richiederanno il bis 😉 Ma ora passiamo alla ricetta……
Ingredienti calzoncini mascarpone e gamberi
- 1 rotoloPasta brisé
- 200 gMascarpone
- 1Arancia
- 1limone
- 7Gamberoni
- q.b.Sale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Pepe
- 1tuorlo
- q.b.Latte
- q.b.Semi di sesamo
Preparazione calzoncini mascarpone e gamberi
Pulire i gamberoni togliendo l’intestino sgusciarli completamente e disporli su un piatto, coprirli con il succo dell’arancia e del limone, a cui avrete grattugiato la scorza, un pizzico di sale e pepe ed un po’ di olio extravergine di oliva, lasciare macerare 10 minuti
mettere in una ciotola il mascarpone, la scorza di limone e arancia, sale, pepe ed un po’ del liquido di macerazione dei gamberoni e mescolare fino ad ottenere una cremina liscia
srotolare la pasta brisè e con uno stampino ricavare 7 dischi e su ognuno mettere un cucchiaio di mascarpone ed un gamberone, chiudere i calzoncini sigillando con i rebbi di una forchetta
spennellare con il tuorlo d’uovo e latte e cospargere con semi di sesamo
in forno, preriscaldato, a 200°C per 30 minuti circa, regolarsi con il proprio forno
I calzoncini mascarpone e gamberi sono pronti… BUON APPETITO!
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