Nella raccolta ricette con il limone troverete salati e dolci con questo fantastico agrume che sta bene ovunque lo si metta e che dà ai piatti freschezza e quel profumo che ci riporta indietro nel tempo quando nelle case si sprigionava quell’inconfondibile aroma che faceva subito festa! Tante ricette per creare un menu che soddisferà anche i palati più esigenti. Il limone è un agrume con molte proprietà benefiche, ricco di vitamina C combatte i radicali liberi quindi l’invecchiamento delle cellule, ostacola l’insorgere dell’osteoporosi, ottimo digestivo, ricordiamo il famoso canarino, e aiuta in caso di raffreddore e influenza associato ad un cucchiaio di miele. In cucina si utilizza la scorza per aromatizzare dolci e salati, per delle creme profumate e per preparare il famoso limoncello. Il succo ha maggiori utilizzi ad iniziare dalla bevanda estiva per eccellenza la limonata, ma ottimo per la marinatura di carni e pesci, come condimento per insalate e verdure, utilissimo nella preparazione di macedonie, infatti impedisce alla frutta e verdura di annerire. Nell’uso della scorza c’è da dire, ma i più esperti lo sanno, che la parte bianca è amarognola e quindi va tolta per non compromettere la riuscita delle ricette, vi do due consigli utili: prima di grattugiare la scorza mettete il limone per un’ora in congelatore in questo modo l’operazione è facilitata, se invece avete bisogno della scorza intera usate il pelapatate si tirerà via solo la parte gialla! Prima di passare alla raccolta vi voglio dare una dritta per consumare i limoni in esubero e che vi tornerà utile nella stagione estiva, spremete i limoni e metterli nelle formine per ghiaccioli ed all’occorrenza diventeranno una bevanda fresca e dissetante mettendone uno in un bicchiere di acqua 😉 Detto questo passiamo alla raccolta di ricette con il limone ….
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