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Ingredienti
- 360 g pennette
- 200 g di salmone affumicato
- 150 ml di latte
- 1 scalogno
- 2 cucchiai passata di pomodoro
- olio extravergine di oliva
- 1 bicchierino di vodka
- 1 cucchiaino amido di mais o fecola di patate
- sale q.b.
- peperoncino (facoltativo)
- prezzemolo tritato
Procedimento
- Sminuzzare finemente lo scalogno e farlo soffriggere in olio extravergine di oliva
- tagliare il salmone finemente e aggiungerlo allo scalogno
- farlo insaporire per qualche minuto
- sfumare con la vodka
- aggiungere la passata di pomodoro e il peperoncino
- unire il latte, portare ad ebollizione e abbassare la fiamma
- cuocere le pennette in acqua bollente salata togliendola 2 minuti prima del tempo di cottura indicato sulla confezione
- salare il sugo al salmone, se necessario
- aggiungere l’amido di mais o la fecola di patate per farlo addensare
- mettere qualche cucchiaio di acqua di cottura nel condimento
- scolare la pasta e versarla nella padella con il condimento e saltarla per qualche minuto
- impiattare e cospargere di prezzemolo, se è di vostro gradimento.
Le pennette salmone e vodka sono pronte! In pochissimo tempo avrete un primo appetitoso che mette d’accordo tutta la famiglia e in più con poche calorie 😉
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