Penne con noci e salmone affumicato

Le penne con noci e salmone affumicato è un primo piatto molto appetitoso e saporito, la presenza delle noci dà una croccantezza molto piacevole e la scorza di limone una freschezza che ci sta proprio bene! Le penne con noci e salmone affumicato sono un’ottima idea per il cenone di Natale saranno molto gradite, vanno servite subito perchè, si sa, i piatti con la panna tendono ad asciugarsi velocemente. Se volete arricchire maggiormente questo piatto potete sostituire le penne con dei taglioni all’uovo e…. successo assicurato! Gli ingredienti sono per due persone ma, non ve lo devo dire, basta moltiplicarli per le persone che saranno intorno alle vostre tavole ed il gioco è fatto 😉

penne con noci

Penne con noci e salmone affumicato

Ingredienti x 2 persone

  • 160 g penne rigate
  •   50 g salmone affumicato
  •   50 g noci sgusciate
  • 1/2 scalogno
  • 1 noce di burro
  • 100 g panna da cucina
  • 1/2 bicchiere di latte
  • vodka q.b.
  • 1 cucchiaino concentrato di pomodoro
  • sale q.b.
  • prezzemolo
  • scorza di 1/2 limone grattugiata 

Procedimento

  1. Soffriggere lo scalogno con la noce di burro in una padella
  2. aggiungere il salmone sminuzzato e metà delle noci sbriciolate e far insaporire
  3. sfumare con la vodka
  4. sciogliere il concentrato di pomodoro nel latte
  5. versarlo nella padella e far amalgamare
  6. frullare con il frullatore ad immersione
  7. aggiungere la panna, far rapprendere per pochi minuti
  8. cuocere la pasta in acqua salata
  9. scolarla lasciando da parte un po’ di acqua di cottura
  10. versare la pasta nella padella con il condimento
  11. aggiungere le restanti noci, la scorza di limone grattugiata e, se necessario, salare
  12. mantecare e se necessario aggiungere l’acqua di cottura
  13. impiattare e a piacere cospargere con prezzemolo tritato

Le penne con noci e salmone affumicato sono pronte! A me non resta che augurarvi BUON APPETITO!

penne con noci

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