Zucchine ricotta e salmone un secondo delicato ma saporito ed appetitoso per un pranzo o una cena diversa dal solito. Sono molto semplici da preparare, si fanno cuocere in forno le zucchine tagliate a metà, quando sono morbide e fredde si svuotano e si prepara una cremina con la polpa, la ricotta, il salmone affumicato ed il prezzemolo e con questo composto si riempiono le zucchine, si cospargono di grana Padano un giro d’olio extravergine ed in forno per 20 minuti.. facili no?! Andiamo a vedere come si preparano…
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Ingredienti zucchine ricotta e salmone
- 3zucchine
- 150 gricotta
- 50 gsalmone affumicato
- q.b.sale
- q.b.pepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.prezzemolo
- 30 gGrana Padano DOP
Strumenti
- Tritatutto
- Cucchiaino
- Ciotola
- Carta forno
- Teglia ( da forno )
Preparazione zucchine ricotta e salmone
Lavare, togliere le estremità e tagliare a metà nel senso della lunghezza le zucchine
disporle sulla teglia e praticare dei tagli alla polpa, salare e dare un giro d’olio su ognuna
in forno, preriscaldato, a 180°C per 30 minuti o fino a che la polpa si ammorbidisce, farle raffreddare
svuotare le zucchine con un cucchiaino e mettere la polpa nel mixer con il salmone affumicato ed il prezzemolo e tritare grossolanamente
in una ciotola mettere la ricotta e lavorarla fino a che diventa cremosa
aggiungere il composto di salmone ed una macinata di pepe, aggiustare di sale e mescolare
riempire le zucchine con il composto e disporle su una teglia foderata di carta forno
cospargerle con il grana e dare un giro d’olio
in forno a 180°C per 20 minuti
Le zucchine ricotta e salmone sono pronte per essere servite… BUON APPETITO!
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