ZUCCHINE Fredde ripiene con Prosciutto Cotto e Mozzarella Antipasto facilissimo perfetto da realizzare in pochi minuti e pronto in un attimo.
D’ estate gli antipasti freddi sono i migliori, ci si mette davvero poco a realizzarli ed il risultato è sempre ottimo. Gli antipasti con le verdure sono perfetti perche’ si possono adattare a tutti i menù e basta davvero pochissimo tempo per realizzarli. Oggi faremo delle zucchine fredde ripiene in modo gustoso e fresco, da realizzare grigliando o friggendo le zucchine e poi farcendole e portandole in tavola. Le farciture alternative, oltre al prosciutto cotto , sono varie, si puo’ utilizzare del salame, del formaggio asiago e persino del salmone o tonno affumicati. La ricetta con zucchine che vi propongo oggi la potete anche realizzare in anticipo e portare in tavola all’ ultimo minuto. Prima di andare alla preparazione di questa ricetta facile con zucchine guarda anche:
– Melanzane viola gratinate QUI
– Tortino di Zucchine in padella QUI
– Patate Ripiene al Prosciutto QUI
Ingredienti per le zucchine fredde ripiene
- 500 gzucchine
- 100 gprosciutto cotto
- 251 gprovola
- q.b.sale
- q.b.prezzemolo tritato
- q.b.menta
- Mezzolimone
- q.b.olio extravergine d’oliva
Strumenti
- 1 padella da 24 cm antiaderente
Come fare le zucchine fredde ripiene
1. Prendiamo le zucchine, laviamole, spuntiamole e tagliamo le parti esterne dure.
2. Tagliamo poi le zucchine in fette oppure in rondelle e friggiamole in padella in poco olio. La padella deve essere antiaderente e leggermente unta di olio in modo tale che le zucchine si arrostiranno e non s’ inzuperrano di olio.
3. Possiamo anche sistemare le zucchine su una teglia coperta da carta forno con un filo d’ olio sopra e poi infornarle per 5 minuti a 200°.
Pubblicità 4. Facciamo raffreddare completamente le zucchine.
5. Condiamo le zucchine con olio, limone, menta e prezzemolo tritati, un pizzico di sale e farciamole a due a due con prosciutto cotto e provola.
6. Sistemiamole su un piatto da portata e lasciamole in frigo per 20 minuti .
Pubblicità 7. Serviamole e gustiamole.
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI: per questo antipasto freddo il mio consiglio è quello di farlo anche la sera prima in modo tale che potrete avere una portata in meno da preparare. Farcite le zucchine con diversi salumi e formaggi, vedrete che realizzerete un vassoio variegato di antipasti freschi
VARIANTI : come variante potete utilizzare tutti i formaggi e salumi che desiderate per farcire le fette di zucchine come ad esempio speck, salame, petto di pollo o tacchino, bresaola, provola affumicata, philadelphia e pecorino.
CONSERVAZIONE : queste zucchine fredde si conservano in frigo in un contenitore chiuso ermetico e rimangono perfette fino a 3 giorni