Tortino di Salmone e Stracchino l’ ANTIPASTO facile e sfizioso perfetto per un pranzo ed una cena eleganti, delle feste e da preparare in poco tempo con molta facilità anche grazie al passo passo.
Questi sfiziosi antipasti freddi a base di salmone li ho pensati per le occasioni di festività quando vogliamo portare in tavola dei piatti anche belli da vedere. I tortini di salmone sono ripieni di stracchino cremoso condito con olive verdi , rucola e gamberetti per avere una ricetta di antipasto davvero delicata ma sostanziosa. Prima di andare alla ricetta dell’ antipasto con salmone guarda anche:
– Risotto di Salmone e Gorgonzola
– Rotolo di zucchine e gamberetti
– Crostata con Salmone
Ingredienti per il tortino di Salmone e Stracchino
- 300 gsalmone affumicato
- 500 gstracchino
- 80 golive verdi
- q.b.rucola
- 200 ggamberetti (congelati)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Strumenti
- 1 ciotola
Come fare il tortino al salmone
1. Con questi ingredienti faremo 4 tortini.Prendiamo lo stracchino e mettiamolo in una ciotola, aggiungiamo un pizzico di sale, un filo d’ olio e cominciamo a mescolare tutto realizzando una crema omogenea.
2. Uniamo le olive verdi tagliate a pezzetti tenendone una parte intere per decorare e mescoliamo tutto.
3. Aggiungiamo la rucola tritata ed i gamberetti sgusciati pre – cotti ( possiamo comprarli freschi e poi pulirli e ripassarli in padella per qualche minuti o prenderli congelati ma non precotti e ripassarli in padella per qualche minuto, quindi aggiungerli alla ricetta ).
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4. Mescoliamo ancora e facciamo riposare in frigo per 10 minuti. Intanto prendiamo i pirottini di alluminio e foderiamoli prima con pellicola alimentare trasparente e poi con il salmone affumicato.
5. Mettiamo all’ interno dei pirottini un paio di cucchiai di farcituira.
6. Chiudiamoli coprendoli prima con salmone.
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7. E poi avvolgendoli con la pellicola. Lasciamoli riposare minimo un ora in frigo.
8. Serviamoli poi su un letto d’ insalata e decorando la superficie con qualche gamberetto intero ed un’oliva.
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI : utilizzate degli stampini in alluminio ma sempre foderati con carta trasparente in modo tale da poterli estrarre molto facilmente e potete prepararli anche la sera prima di servirli cosi saranno piu’ compatti e avranno una forma perfetta.
VARIANTI : come variante potete utilizzare del pesce spada marinato o del tonno marinato anziché il salmone.
CONSERVAZIONE : si conservano in frigo e durano 3 giorni.