TORTA DOLCE di PASQUA con un IMPASTO soffice e profumato e con tante gocce di CIOCCOLATO come ripieno. È una ricetta veloce senza tempi di lievitazione perché ho usato il lievito per dolci istantaneo ed è perfetto da portare sulla tavola di Pasqua perché ho aggiunto sopra la classica glassa allo zucchero e zuccherini colorati che richiama i Dolci Pasquali come il Casatiello Dolce.
Il dolce di Pasqua che faro’ quest’anno è questa torta, si tratta di un dolce dal sapore autentico, con un impasto soffice e profumatissimo arricchito da una pioggia di gocce di cioccolato che conquistano al primo morso. Di sicuro lo regalero’ ad amici e parenti perche’ ha tutto l’aspetto primaverile delle tipiche torte delle feste del periodo. La sua consistenza umida e il profumo di vaniglia e agrumi la rendono un pensiero fatto a mano davvero irresistibile. È l’alternativa ideale alla Colomba per chi cerca qualcosa di più semplice ma altrettanto scenografico.
Mettiamoci subito all’opera: segui i miei passaggi e vedrai che questa Torta di Pasqua andrà a ruba in un istante!
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti per la TORTA DOLCE di PASQUA
per uno stampo da 24-26 cm
per la glassa
Strumenti
Preparazione passo passo della TORTA DOLCE di PASQUA
1. Prepara l’Impasto
Mettiamo in una ciotola il burro ammorbidito, le uova, il latte, la fialetta di fiori d’arancio (opzionale) le uova e mescoliamo tutto molto bene con una frusta oppure con un frullino per poco tempo.
Uniamo lo zucchero e la farina di mandorle e mescoliamo ancora, l’impasto deve essere abbastanza compatto.
Aggiungiamo la farina ed il lievito setacciati tra loro e mescoliamo con frusta o frullino fino ad incorporarla tutta.
Aggiungiamo le gocce di cioccolato leggermente spolverate di farina così non affonderanno e gli zuccherini colorati. Se volete anche dei canditi (di buona qualità ). Mescoliamo tutto.
Una volta pronto l’impasto possiamo passare alla cottura.
Versiamo l’impasto in uno stampo da 24 cm imburrato.
2. Cottura
Inforniamo a 180° per 45 minuti statico oppure 170° ventilato, la superficie della Torta di Pasqua deve essere bella dorata e controllate sempre con uno stuzzicadenti che sia cotta perfettamente anche al centro.
Prepariamo la glassa mescolando acqua e zucchero non troppo in fretta per non formare grumi e aggiungendo l’acqua e l’aroma alla vaniglia poca alla volta.
Versiamola sulla torta fredda ed aggiungiamo gli zuccherini colorati.
Lasciamo che si solidifichi a temperatura ambiente poi serviamola.
Varianti e Sostituzioni
Questa ricetta è una base versatile che puoi adattare ai gusti della tua famiglia o a quello che hai in dispensa:
Riciclo Uova di Pasqua: Invece delle gocce di cioccolato confezionate, trita grossolanamente al coltello gli avanzi delle uova di Pasqua (latte o fondente). I pezzi più grandi creeranno dei deliziosi “cuori” fusi all’interno.
Versione Agrumata: Per un profumo ancora più intenso, aggiungi all’impasto la scorza grattugiata di un limone e di un’arancia. Il mix agrumi e cioccolato è il simbolo della pasticceria pasquale.
Senza Lattosio: Puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale (riso o soia) e il burro con 80 ml di olio di semi di girasole. La torta resterà comunque altissima e soffice.
Aromi della Tradizione: Se vuoi avvicinarla al sapore del Casatiello Dolce campano, aggiungi un cucchiaino di essenza di fior d’arancio o un goccio di liquore Strega nell’impasto.
Conservazione
Trattandosi di un dolce con lievito istantaneo, la corretta conservazione è la chiave per non farla asciugare:
A temperatura ambiente: Avvolgi la torta (una volta fredda!) nella pellicola trasparente o riponila sotto una campana di vetro. Si manterrà fragrante per 3-4 giorni.
Attenzione alla glassa: Se l’ambiente è molto umido, la glassa di zucchero potrebbe sciogliersi leggermente. In questo caso, conserva la torta in un luogo fresco e asciutto.
Congelazione: Puoi congelare la torta già porzionata in fette. Ti basterà lasciarla scongelare a temperatura ambiente o passarla pochi secondi in forno tiepido per ritrovare la morbidezza originale.
Posso omettere la glassa di zucchero?
Certamente! Se preferisci un dolce meno zuccherino, puoi decorare la superficie semplicemente con dello zucchero a velo o delle mandorle intere prima di infornare.
Come faccio a non far affondare le gocce di cioccolato?
È il dubbio di molti! Il segreto è infarinare leggermente le gocce (o i pezzi di uovo) e setacciarle per eliminare la farina in eccesso prima di tuffarle nell’impasto. Un altro trucco è tenere le gocce in freezer per 15 minuti prima dell’uso.
La torta è adatta allo stampo della colomba?
Sì! Questa dose è perfetta per uno stampo da colomba da 750 g o da 1 kg (risulterà leggermente più bassa in quello da 1 kg). Ricorda di livellare bene l’impasto per una cottura uniforme.
Posso usare il lievito di birra al posto di quello istantaneo?
No, questa specifica ricetta è bilanciata per il lievito chimico istantaneo (quello per dolci). Se usi il lievito di birra, dovrai cambiare le dosi dei liquidi e prevedere almeno 2-3 ore di lievitazione prima della cottura.
Dosi variate per porzioni