Oggi prepariamo insieme la Torta al Cioccolato Più Buona del Mondo sofficissima e che vi sarà utile per riutilizzare tutto il cioccolato delle uova di Pasqua avanzato. Vi svelerò anche il segreto per non far affondare il cioccolato nell’impasto e per non farlo seccare o bruciare durante la cottura. È un dolce al cioccolato anche velocissimo quindi se non avete tempo è ideale per voi e farete delle colazioni pos Pasqua spettacolari e fatte in casa.
Per me, la Torta al Cioccolato Più Buona del Mondo non è solo un dolce, ma un ricordo d’infanzia che si rinnova perché, dopo le Feste era quasi obbligatorio farla per avere la merenda del rientro a scuola. Genuina e golosa al punto giusto si può fare sia con che senza creme.
Questa ricetta è perfetta per riciclare il Cioccolato delle Uova di Pasqua proprio come la TORTA al LATTE oppure in genere i DOLCI AL CIOCCOLATO che prevedono pezzetti di cioccolato o ciccolato sciolto all’interno. Spesso mi chiedete alternative alla colazione classica come il PLUMCAKE ALLO YOGURT E GOCCE DI CIOCCOLATO o i MUFFIN al CIOCCOLATO, ma vi assicuro che una fetta di questa torta batte ogni concorrenza. È perfetta per un compleanno, splendida se accompagnata da un ciuffo di panna, proprio come fareste con la mia TORTA SACHER FATTA IN CASA.
Il segreto della sua bontà risiede nella qualità del cacao e nell’aggiunta opzionale di crema o Nutella che crea delle venature irresistibili. Prepararla è un rito: dal montare le uova fino a vederle diventare spumose, al setacciare le polveri con cura. È un processo terapeutico. Amo servirla ancora tiepida, quando il cioccolato all’interno è quasi fuso, sprigionando un aroma che conquista anche i palati più esigenti. Non serve essere dei grandi chef per ottenere un risultato da pasticceria.
Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
Perché questa ricetta ti conquisterà
Consistenza Inimitabile: Grazie all’uso dell’olio di semi, resta umida e soffice per oltre 3-4 giorni.
Cuore Fondente: L’aggiunta del cioccolato congelato permette di trovare dei pezzi interi e croccanti all’interno dell’impasto cotto.
Versatilità: Puoi personalizzarla con Nutella, crema pasticcera o lasciarla semplice nella sua eleganza.
Facilità di Esecuzione: Si prepara con strumenti che tutti abbiamo in casa, senza tecniche complicate.
Profumo Avvolgente: Il mix di cacao e cioccolato fondente creerà un’atmosfera unica in tutta la casa.
Senza Burro: Una scelta che la rende leggermente più leggera ma incredibilmente golosa.
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ascolta la ricetta
Ingredienti della Torta al Cioccolato Più Buona del Mondo
Per uno stampo da 22-24 cm e per 6-8 persone
- Energia 567,23 (Kcal)
- Carboidrati 68,80 (g) di cui Zuccheri 31,50 (g)
- Proteine 15,08 (g)
- Grassi 38,19 (g) di cui saturi 16,99 (g)di cui insaturi 19,65 (g)
- Fibre 24,04 (g)
- Sodio 84,13 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la Torta al Cioccolato più buona del Mondo
Spezzettiamo il cioccolato (possiamo utilizzare sia quello al latte che fondente) e mettiamolo in una ciotola poi lasciamolo in freezer almeno 30 minuti.
Prepariamo l’Impasto mettendo in una ciotola le uova, lo zucchero, il latte e l’olio e cominciamo a montare tutto molto bene, per circa 3-4 minuti fino ad ottenere un composto spumoso ed areato. Uniamo la farina, il lievito ed il cacao setacciati tra loro e montiamo a velocità moderata fino ad amalgamare tutti gli ingredienti. Versiamo l’impasto in una teglia da 22-24 cm coperta da carta forno ed aggiungiamo il cioccolato congelato. Uniamo a cucchiaiate la nutella o la crema pasticcera al cioccolato (potete anche omettere le creme).
Cuociamo la torta al cioccolato infornandola a 170° per 50 minuti circa. Prima di sfornarla facciamo la prova stecchino per controllare che sia completamente cotta. Una volta pronta sforniamola e lasciamola raffreddare completamente poi servaimola.
Consigli e trucchi
Temperatura degli ingredienti: Assicuratevi che uova e latte siano a temperatura ambiente. Questo permette un’emulsione migliore e un volume maggiore in fase di montata.
Il setaccio è d’obbligo: Il cacao amaro tende spesso a formare grumi duri che non spariscono in cottura. Setacciarlo insieme alla farina è il segreto per una consistenza vellutata.
Non aprire il forno: Durante i primi 30 minuti di cottura, non aprite mai lo sportello del forno, altrimenti lo shock termico potrebbe far crollare il centro della torta.
Zucchero a velo: Se non usate la Nutella sopra, una volta fredda, spolverizzate con abbondante zucchero a velo per un look classico e pulito.
Varianti della ricetta
Versione all’Arancia: Aggiungete la scorza grattugiata di un’arancia biologica all’impasto. Il connubio cioccolato e arancia è un classico intramontabile che eleva questa torta a un livello gourmet.
Variante Crunchy: Oltre al cioccolato congelato, aggiungete 50 g di granella di nocciole o noci pecan all’impasto per un contrasto di consistenze sorprendente.
Senza Lattosio: Potete sostituire il latte vaccino con latte di mandorla o di soia e assicurarvi che il cioccolato fondente sia privo di tracce di latte. Il risultato sarà ugualmente delizioso e più leggero.
Come conservare la ricetta
La Torta al Cioccolato Più Buona del Mondo si conserva benissimo sotto una campana di vetro per dolci per circa 3-4 giorni. Grazie alla presenza dell’olio, non indurisce rapidamente. Se fa molto caldo, potete conservarla in frigorifero, ma ricordatevi di estrarla almeno 30 minuti prima di consumarla per ridarle morbidezza. È possibile anche congelarla a fette: avvolgete ogni fetta nella pellicola trasparente; si manterrà perfetta per circa un mese.
Errori da evitare
Dimenticare il cioccolato in freezer: Se lo mettete a temperatura ambiente, si scioglierà subito nell’impasto colorandolo di scuro ma perdendo l’effetto “pepite”.
Montare poco le uova: Se il composto non è ben areato, otterrete una torta densa e pesante invece che alta e soffice.
Sfornare troppo presto: Il cioccolato e le creme rendono l’interno molto umido; assicuratevi che la prova stecchino sia superata con successo.
Usare uno stampo troppo grande: Se usate una teglia da 28 cm, la torta verrà troppo bassa e tenderà ad asciugarsi eccessivamente in cottura.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare il cioccolato bianco al posto del fondente?
Certamente! Il cioccolato bianco darà una nota più dolce e burrosa. Ricordate però di congelare anche quello.
Perché la mia torta si è crepata in superficie?
Le crepe sono spesso segno di una temperatura del forno troppo alta o di un eccesso di lievito. Non preoccupatevi, spesso sono il segno di una torta rustica e genuina!
Posso sostituire l’olio con il burro?
Sì, potete usare circa 100 g di burro fuso e lasciato raffreddare. La torta sarà più profumata ma tenderà a indurire prima una volta raffreddata.
Dosi variate per porzioni
C’è un errore: c’è scritto due volte cacao amaro e nessuna farina. Qual è la dose di farina? 270 gr o 30? Così è impossibile prepararla 😅