Torta 12 cucchiai alle Mele senza bilancia pienissima di mele e soffice come la mia Torta di mele più Buona del Mondo perfetta se non hai tempo per preparare dolci ma vuoi una colazione fatta in casa e genuina. Se avete voglia di un dolce fatto in casa ma zero voglia di pesare gli ingredienti, la Torta 12 Cucchiai alle Mele è la vostra nuova migliore amica. È la torta della nonna moderna: semplice, genuina e incredibilmente soffice. Il segreto è tutto nel cucchiaio, che diventa la nostra unità di misura per un impasto perfetto, umido al punto giusto e ricchissimo di frutta.
A differenza della mia Torta di Mele Veneziana che rimane quasi un budino, questa è una torta alta e soffice, ideale da inzuppare nel latte o per la merenda dei bambini. È ancora più veloce della mia Torta in Padella perché non dovete nemmeno guardare il display della bilancia. Accendete il forno, si parte!
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti per la Torta 12 Cucchiai alle Mele
Per uno stampo da ciambella da 24 cm oppure uno stampo tondo da 24 cm meglio se entrambe estraibile ad anello
Strumenti
Passaggi per la Torta 12 Cucchiai alle Mele
Preparazione Impasto
Le Mele: Sbuccia le mele, tagliale a fettine e irrorale con il succo di limone per non farle annerire.
L’Impasto: In una ciotola metti le uova e 12 cucchiai di zucchero, 12 cucchiai di olio e monta tutto per 2-3 minuti fino ad ottenere un composto ben amalgamato e spumoso.
Unisci 12 cucchiai di farina e monta per 1-2 minuti.
Aggiungi il lievito e la scorza del limone, monta per qualche minuto.
Unisci le mele tagliate in fettine conservandone qualcuna per la superficie.
Cottura
Cottura: Versa l’impasto in una teglia (22-24 cm) imburrata. Disponi le mele sopra a raggiera o tuffale direttamente nell’impasto per un risultato più rustico.
Forno: Inforna a 180°C per circa 40-45 minuti. La torta tenderà ad abbassarsi una volta fredda ma è normale poiché le mele con la loro umidità manterranno l’interno cremoso.
La Chicca di Rossella: Il trucco del cucchiaio perfetto
Molte mi chiedete: ‘Rossella, ma il cucchiaio deve essere raso o colmo?’. Il segreto per la riuscita di questa torta è la coerenza: usate lo stesso cucchiaio da tavola per tutti gli ingredienti e cercate di fare porzioni ‘belle piene’ (colme) per la farina e lo zucchero, e ovviamente pieni fino all’orlo per i liquidi. L’impasto deve risultare fluido ma non liquido, proprio come quello della mia Ciambella Nuvola!
I Consigli di Rossella
L’ordine degli ingredienti: Anche se è una torta veloce, monta bene le uova con lo zucchero per almeno 3-4 minuti. L’aria che incorpori è l’unico segreto per farla venire alta e soffice senza usare burro.
Zucchero in superficie: Prima di infornare, spolverizza la superficie con altri due cucchiai di zucchero (meglio se di canna). In cottura creerà una crosticina croccante che contrasta divinamente con la morbidezza delle mele.
Temperatura degli ingredienti: Assicurati che le uova e il latte siano a temperatura ambiente. Se sono freddi di frigo, l’impasto farà più fatica a lievitare correttamente.
Le Varianti Golose
Ecco come puoi personalizzare la tua torta 12 cucchiai:
Variante “Cuor di Cioccolato”: Aggiungi all’impasto 12 cucchiai di gocce di cioccolato (o meno, a seconda dei gusti!). Il connubio mela e cioccolato è una sorpresa che i tuoi lettori adoreranno.
Variante Integrale: Sostituisci i 12 cucchiai di farina 00 con farina integrale. In questo caso, aggiungi un 13° cucchiaio di latte, perché la farina integrale assorbe più liquidi.
Variante Esotica: Sostituisci il latte con latte di cocco (quello nel brick) e aggiungi una manciata di farina di cocco. Con le mele crea un sapore tropicale molto particolare.
Variante Arancia e Cannella: Usa il succo d’arancia al posto del latte e aggiungi un cucchiaino generoso di cannella. È la versione perfetta per i pomeriggi autunnali o invernali.
Variante Senza Lattosio: Puoi usare semplicemente l’acqua al posto del latte (la mitica “torta all’acqua” in versione 12 cucchiai) oppure un latte vegetale come quello di mandorla, che con le mele sta benissimo.
Come servirla
Questa torta è perfetta così com’è, ma se vuoi renderla un dessert da fine pasto:
Servila tiepida con una pallina di gelato alla vaniglia.
Accompagnala con una generosa cucchiaiata di crema pasticcera
Conservazione
La Torta 12 Cucchiai si mantiene soffice per 3-4 giorni sotto una campana di vetro. Se la tua cucina è molto calda, dopo il secondo giorno mettila in frigo: le mele all’interno rilasciano umidità e il frigo aiuterà a conservarla meglio.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare lo yogurt al posto del latte?
Sì! In quel caso calcolate circa 1 vasetto e mezzo per arrivare alla consistenza dei 12 cucchiai, oppure usate lo yogurt per misurare (ma così diventerebbe la torta dei 7 vasetti!). Restate sui cucchiai per non sbagliare.
Le mele affondano, come faccio?
Se volete le mele in superficie, tagliatele a fette molto sottili. Se le tagliate a cubetti grossi, tenderanno a scendere verso il fondo, creando un cuore umido delizioso.
Posso farla senza glutine?
Certamente, sostituite i 12 cucchiai di farina con un mix universale senza glutine o con farina di riso e amido di mais.
Dosi variate per porzioni