Gli SPIEDINI di GIRELLE di POLLO sono una di quelle ricette furbe che preparo quando voglio portare a tavola qualcosa di sfizioso, veloce e super filante senza passare ore ai fornelli.
Parto da semplici fette di petto di pollo, le farcisco con prosciutto cotto e scamorza, arrotolo tutto come delle girelle, taglio a rondelle e infilo negli stecchini. Una panatura croccante di pangrattato e parmigiano e via in forno (o in padella): fuori dorati, dentro morbidi e filanti. È la classica RICETTA CON IL POLLO FACILE, perfetta come SECONDO PIATTO SFIZIOSO, ideale per bambini, buffet, cene veloci o pranzo della domenica.
E poi diciamolo: gli spiedini fanno sempre festa!
Se ami le preparazioni semplici e saporite come questa, prova anche: POLLO CROCCANTE, COTOLETTE DI POLLO FATTE IN CASA, INVOLTINI FILANTI , BOCCONCINI DI POLLO IN PADELLA, POLPETTE DI POLLO MORBIDISSIME.
Vi assicuro che Se posso farlo io, potete farla anche voi e mi raccomando Ditemi se la Proverete!
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Ingredienti
Per 4 persone
Strumenti
Passaggi
COME FARE LE GIRELLE DI POLLO RIPIENE
Stendo le fette di petto di pollo sul tagliere e le batto leggermente se necessario.
In un piatto mescolo parmigiano e pangrattato. Passo all’interno le fette di petto di pollo e le stendo su un tagliere.
Adagio sopra ogni fetta il prosciutto cotto, qualche fettina di scamorza e una foglia di insalata (dà freschezza e mantiene il ripieno morbido).
Arrotolo stretto formando dei rotolini compatti.
COME FORMARE GLI SPIEDINI
Infilo gli involtini con 4 stecchini lunghi, taglio tra uno stecchino e l’altro formando le girelle negli stecchini e accostandole bene tra loro.
Su una teglia coperta da carta forno, spolvero con il resto della panatura, adagio sopra gli spiedini, aggiungo altra panatura ed un filo d’olio.
COTTURA
In forno (consigliato):
180°C ventilato per 20–25 minuti
ultimi 5 minuti grill per crosticina extra
In padella:
filo d’olio
fuoco medio con coperchio per 10–12 minuti, girandoli spesso
Devono risultare dorati fuori e filanti dentro.
CONSIGLI PER SPIEDINI PERFETTI
Taglia la scamorza a bastoncini: scioglie meglio
Stringi bene i rotoli per evitare che si aprano
Aggiungi spezie (paprika, erbe, pepe) alla panatura
Se li vuoi super croccanti, spruzza poco olio sopra prima di infornare
VARIANTI GUSTOSE
Versione light: senza panatura, solo piastra
Con verdure: zucchine o peperoni grigliati dentro
Affumicati: scamorza affumicata o provola
Saporiti: speck al posto del prosciutto
Finger food: taglia rondelle più piccole per buffet e aperitivi
COME CONSERVARLI
In frigo: 2 giorni in contenitore ermetico
Si possono congelare già cotti
Per riscaldarli: forno o friggitrice ad aria per far tornare la croccantezza
FAQ (Domande e Risposte)
Posso prepararli in anticipo?
Sì, puoi assemblarli la mattina e cuocerli al momento.
Posso usare il pollo intero?
Meglio il petto a fette sottili, si arrotola più facilmente.
Si possono fare in friggitrice ad aria?
Certo, 180°C per 15–18 minuti.
Dosi variate per porzioni