ROTOLI DI PROSCIUTTO COTTO freddi e velocissimi da fare, gustosi e perfetti come antipasto oppure come secondo piatto davvero originale e creativo.
Rotoli e rotolini sono davvero la mia passione perche’ semplici da fare e poi d’ estate o comunque negli antipasti variegati fanno davvero un bell’ effetto.
Questa volta non volevo fare nulla di troppo complicato, ma ho cercato davvero di inventarmi un secondo davvero semplicissimo a base di prosciutto cotto. I rotoli di prosciutto cotto freddi vi conquisteranno subito perche’ e’ proprio quello che ci vuole durante le cenette per accontentare tutti.
Ingredienti
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300 g Prosciutto cotto
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250 g Ricotta
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q.b. Erba cipollina
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q.b. Sale
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q.b. Pepe
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q.b. Basilico
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q.b. olio evo
Preparazione
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Prepariamo prima la farcitura.
Mettiamo la ricotta in una ciotola e cominciamo a lavorarla bene aggiungendo un filo d’ olio ed un po’ di sale.
Dovra’ avere la consistenza di una crema soffice.
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Aggiungiamo dell’ erba cipollina tritata e del basilico sempre tritato e continuiamo a mescolare fino ad amalgamare tutto molto bene.
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Prendiamo una fetta di prosciutto cotto e pieghiamola in due dal lato piu’ corto. Posizioniamola su un foglio di pellicola da cucina.
Mettiamo un cucchiaio di farcia alla ricotta nell’ estremita’ della fetta di prosciutto cotto e con l’aiuto della pellicola da cucina arrotoliamo bene.
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Facciamo cosi’ con il resto delle fette di prosciutto cotto e lasciamole riposare in frigo per almeno 20 minuti in modo tale che potranno mantenere la forma.
Passati i 20 minuti eliminiamo la pellicola da cucina, mettiamo i rotoli di prosciutto cotto su un vassoio e serviamoli freddi.
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Rossella Consiglia
I rotoli di prosciutto cotto freddi sono semplici da preparare e si prestano molto bene a varie combinazioni, basta unire delle olive verdi e ne avremo una variante diversa.
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