Tiramisu semifreddo cioccocaffe con i biscotti digestive, quelli utilizzati di solito per la base delle cheesecake e che hanno un sapore che si sposa bene con il caffè . Il tiramisù è il dolce più classico che esiste nella pasticceria italiana, gli ingredienti sono mascarpone, uova e zucchero per la crema e di solito i savoiardi per realizzare gli strati di biscotti. In realtà il tiramisù si presta a numerose interpretazioni e anche chi magari puo’ storcere il naso quando uno di questi elementi cambia, la fantasia nell’abbinare ingredienti è davvero molta. Oggi faremo una rivisitazione del tiramisù molto originale a base di una crema semifredda al latte condensato, panna e caffè e con strati di biscotti inzuppati nel latte. La copertura per questo dolce è a base di cioccolato quindi ideale da abbinare al resto.
Cucchiaio dopo cucchiaio questo dolce vi farà innamorare della sua consistenza e del suo sapore super fresco. Vediamo come fare questo tiramisù super semplice e perfetto anche da congelare!
Ingredienti per il tiramisu semifreddo cioccocaffe
Strumenti
Preparazione del Tiramisu semifreddo cioccocaffe
Prepariamo la crema semifredda sciogliendo prima il caffe solubile all’interno della tazzina di caffè e poi lasciandolo raffreddare. Montiamo la panna fredda di frigo ed appena comincerà a rapprendersi uniamo il latte condensato poco alla volta.
Aggiungiamo poi il caffè ormai freddo sempre poco alla volta e continuiamo a montare a bassa velocità. Componiamo il nostro tiramisù .
Mettiamo sul fondo della teglia i biscotti digestive e con un pennello da cucina spennelliamoli leggermente con il latte, aggiungiamo uno strato di crema, poi di biscotti e poi ancora di crema facendo in questo modo fino a riempire la teglia completamente.
Prendiamo la crema spalmabile, meglio se al cioccolato fondente, e realizziamo sulla superfici delle strisce , possiamo metterla in un sacchetto del gelo e tagliarne la punta in modo tale da utilizzarlo come sac a poche.
Con uno stuzzicadenti poi varieghiamo la superficie al cioccolato. Lasciamo almeno 2 – 3 ore il tiramisu’ in frigo poi serviamolo e gustiamolo.
Consigli
Questo tiramisù si può congelare e rimane cremoso come fosse un gelato, come variante si possono aggiungere gocce di cioccolato fondente tra gli strati di crema.
Dosi variate per porzioni
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