Cheesecake alle amarene variegata perfetta come dolce estivo facile da realizzare a casa e da servire durante i fine pasto per avere un dessert unico e goloso. In realta’ questa cheesecake e’ piu’ leggera rispetto alle solite tradizionali, la farcitura e’ completamente realizzata con yogurt e philadelphia quindi senza panna. Il fondo ha poco burrol burro per non appesantire il dolce ma di renderlo gradevole anche per chi sta a dieta.
Per rendere piu’ originale la mia cheesecake ho inserito all’inteno delle amarene sciroppate, l’ho variegata con il suo sciroppo e quindi resa perfetta per tutti, grandi e piccini che apprezzano molto questi abbinamenti. Tra tutte le cheesecake che ho fatto questa e’ una delle mie preferite perche’ amo in particolare lo yogurt greco che le da una consistenza davvero compatta. Vediamo come fare la cheesecake alle amarene vedrete sara’ spettacolare gustarla tutti insieme.
Ingredienti per la cheesecake alle amarene
Per la Base
- Energia 363,08 (Kcal)
- Carboidrati 29,46 (g) di cui Zuccheri 20,39 (g)
- Proteine 7,77 (g)
- Grassi 24,32 (g) di cui saturi 10,79 (g)di cui insaturi 4,79 (g)
- Fibre 0,98 (g)
- Sodio 308,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Preparazione della cheesecake alle amarene
Prepariamo prima la base della cheesecake tritando finemente i biscotto e mettendoli in una ciotola, aggiungiamo poi il burro sciolto e mescoliamo fino ad amalgamare tutto bene. Foderiamo una teglia a cerniera da 24 – 26 cm con la carta forno e versiamo sul fondo i biscotti, cremiamo il fondo uniforme aiutandoci con un cucchiaio bagnato nell’ acqua. Lasciamo 30 minuti in frigo.
Mettiamo la gelatina in poca acqua fredda oppure in poco latte e lasciamola in ammollo per 2 – 3 minuti. Prendiamo lo yogurt e mettiamolo in una ciotola, aggiungiamo la philadelphia, lo zucchero e la vanillina, mescoliamo bene.
Sciogliamo la gelatina in poco latte caldo dopo averla strizzata bene, uniamola alla crema e mescoliamo tutto. Versiamo la crema sulla base di biscotti ed uniamo le amarene con il loro sciroppo, varieghiamo leggermente.
Lasciamo la cheesecake per almeno 8 ore in frigo, il tempo di compattarsi, serviamola poi togliendola dallo stampo e mettiamola su un piatto da portata, gustiamola in fette poi.
CONSIGLI
Questa cheesecake si conserva in frigo per 5 giorni ma si puo’ congelare e quindi tenere piu’ a lungo, fino ad 1 mese.
Dosi variate per porzioni