Piadina Furba con IMPASTO veloce, una ricetta fatta in casa con pochi ingredienti ed una volta provate non le comprerete più . Ho fatto queste piadine in pochissimo tempo ed il risultato è stato perfetto, in 20 minuti ho ottenuto otto piadine sottili, elastiche e da conservare a lungo in frigo.
La classica piadina prevede lo strutto oppure il burro nell’impasto ma io ho aggiunto semplicemente olio di oliva e lievito istantaneo e fatto riposare per una decina di minuti. Il segreto per una perfetta stesura è di prendere il panetto da 100 g circa (anche meno) e stenderlo tra due fogli di carta forno oleati. I panetti risultano morbidissimi e si stendono facilmente, le piadine così stese andranno cotte in una padella antiaderente. Un paio di minuti a lato e son pronte. Si conservano in frigo oppure in dispensa in sacchetti chiusi dopo averle fatte raffreddare bene. Durano 3 – 4 giorni considerando che all’interno non contengono conservanti e si possono fare con farina integrale. Vediamo come fare la Piadina Furba vedrete impazzirete per questa ricetta.
Ingredienti per la Piadina Furba
- Energia 234,46 (Kcal)
- Carboidrati 46,35 (g) di cui Zuccheri 1,09 (g)
- Proteine 7,04 (g)
- Grassi 3,43 (g) di cui saturi 0,43 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 1,41 (g)
- Sodio 313,19 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 80 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come fare la Piadina Furba
Prendiamo la farina e setacciamola mettendola in una ciotola, aggiungiamo il lievito e uniamo l’acqua poco per volta mescolando con un cucchiaio di legno. Uniamo anche l’olio e continuiamo a mescolare. Trasferiamo poi l’impasto sulla spianatoia ed impastiamo a mano per 5 minuti. Formiamo una palla omogenea e lasciamola riposare coperta con pellicola per 10 min.
Prendiamo l’impasto mettiamolo sulla spianatoia, dividiamolo in 6 palline più o meno tutte uguali. Oleamo due fogli di carta forno, sistemiamo una palla tra i due fogli e stendiamola abbastanza finemente. Scaldiamo la padella, togliamo un foglio di carta forno dalla piadina e con l’aiuto dell’altro foglio sistemiamo la piadina nella padella. Lasciamo cuocere per qualche minuto e stacchiamo il foglio di carta forno, giriamo la piadina dall’altro lato e facciamo cuocere ancora per altri 2 minuti sempre a fuoco basso.
Cuociamo in questo modo tutte le palline. Le piadine risulteranno sottili ed elastiche e quando le andrete a farcire potrete continuarne la cottura con sopra gli ingredienti.
Consigli
Potete realizzare le piadine anche con farina gluten free oppure integrale e qualunque altra farina vogliate.
Dosi variate per porzioni