Hai mai desiderato dei panini caldi e soffici pronti in pochi minuti, senza accendere il forno e senza attendere lunghe lievitazioni? I Panini in padella da riempire con yogurt senza forno sono la risposta! Si preparano con pochissimi ingredienti, sono leggeri, versatili e dal gusto delicato, ideali da farcire con tutto ciò che ami, dolce o salato.
Questa ricetta è perfetta per l’estate quando il forno è off-limits, ma anche per tutti quei momenti in cui hai bisogno di un pane espresso, genuino e fatto in casa. Basta una ciotola, una padella antiaderente e pochi minuti del tuo tempo.
Il segreto? Lo yogurt, che rende questi panini morbidissimi dentro e leggermente croccanti fuori, simili al famoso pane naan indiano. A differenza delle classiche focaccine o piadine, questi panini si gonfiano in cottura e creano una tasca naturale pronta per essere farcita!
Se questa ricetta ti incuriosisce, allora non perderti anche la FOCACCIA IN PADELLA CROCCANTE, la PIADINA SENZA STRUTTO ALL’OLIO, la CRESCIA MORBIDA SENZA LIEVITO, i PANE VELOCE SENZA LIEVITAZIONE e i miei amatissimi NAAN ALL’AGLIO IN PADELLA. Tutte alternative rapide, senza forno e perfette per i pasti dell’ultimo minuto.
Pronta a scoprire uno dei miei salva-pranzo preferiti? Ti guiderò passo dopo passo per ottenere un risultato impeccabile al primo colpo. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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Ingredienti per il PANINI in PADELLA da RIEMPIRE
per circa 6 panini
- Energia 204,70 (Kcal)
- Carboidrati 44,93 (g) di cui Zuccheri 1,08 (g)
- Proteine 6,89 (g)
- Grassi 0,67 (g) di cui saturi 0,04 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 1,38 (g)
- Sodio 98,97 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Impasta velocemente: in una ciotola mescola farina, lievito istantaneo e sale. Aggiungi lo yogurt e l’olio e impasta prima con un cucchiaio, poi con le mani. Se l’impasto è troppo asciutto, aggiungi un cucchiaio d’acqua alla volta.
Lavora l’impasto fino a renderlo liscio e morbido. Non serve farlo riposare.
Dividi l’impasto in 6 parti uguali, forma delle palline e stendile con il mattarello in dischi sottili, di circa 12 cm di diametro.
Scalda una padella antiaderente (meglio se tipo crepiera) e cuoci i panini uno alla volta, a fuoco medio, 2-3 minuti per lato finché non si gonfiano e si dorano.
Falli raffreddare leggermente avvolti in un canovaccio pulito per mantenerli morbidi.
COME FARCIRLI
Questi panini in padella sono versatili e pronti ad accogliere ogni tipo di farcitura! Ecco qualche idea:
Salato: prosciutto e formaggio, tonno e pomodorini, hummus e zucchine grigliate.
Dolce: crema di nocciole, confettura di frutta, yogurt e miele.
CONSIGLI SULLA LAVORAZIONE
Non stendere i panini troppo sottili o non si gonfieranno.
Usa una padella ben calda per favorire la creazione della “tasca”.
Non bucarli durante la cottura: il vapore interno li farà gonfiare naturalmente.
VARIANTI
Con farina integrale: sostituisci metà della farina con farina integrale.
Senza lattosio: usa yogurt delattosato o vegetale.
Aromatizzati: aggiungi erbe secche come origano o rosmarino all’impasto.
CONSERVAZIONE
I panini si conservano fino a 2 giorni in un sacchetto per alimenti, a temperatura ambiente.
Puoi congelarli già cotti e riscaldarli in padella o nel tostapane per averli pronti all’occorrenza.
DOMANDE FREQUENTI
Posso usare lo yogurt greco?
Sì, va benissimo! Se è molto denso, aggiungi un cucchiaio d’acqua all’impasto.
Questi panini sono senza lievito?
Usano lievito istantaneo, quindi non serve attendere la lievitazione. Se vuoi farli completamente senza lievito, puoi provare con solo yogurt e bicarbonato, ma il risultato sarà meno gonfio.
Posso cuocerli al forno?
Sì, ma nasce come ricetta da padella! Se proprio vuoi, cuocili a 200°C per circa 10-12 minuti.
Sono adatti per i bambini?
Assolutamente sì, soprattutto se farciti con ingredienti semplici e genuini.
Posso usare farina senza glutine?
Sì, ma il risultato sarà diverso. Ti consiglio un mix specifico per pane e di aggiungere un pizzico di gomma di guar o xantano.
Dosi variate per porzioni