Impasto Brioches dolci o salate universale, la ricetta facilissima da realizzare in casa che vi farà ottenere delle brioches da farcire in modo dolce oppure salato. Questa ricetta è facilissima e basterà anche non avere l’impastatrice o planetaria per un risultato soddisfacente. L’impasto fatto in questo modo è perfetto per entrambe le soluzioni e si possono ottenere quindi anche dei mini panini da buffet da riempire con salumi e formaggi. Le varianti sono molte, ad esempio si può inserire all’interno dell’impasto e per averli in versione salata delle olive tritate mentre per la versione dolce si possono aromatizzare alla cannella o magari al limone ed arancia.
Provate subito questo impasto sono sicura che lo amerete sin da subito e vi darà tantissime soddisfazioni.
Ingredienti per Impasto Brioches Dolci o Salate
- Energia 1.245,88 (Kcal)
- Carboidrati 207,10 (g) di cui Zuccheri 34,63 (g)
- Proteine 41,56 (g)
- Grassi 30,25 (g) di cui saturi 17,28 (g)di cui insaturi 10,65 (g)
- Fibre 6,90 (g)
- Sodio 256,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Come fare Impasto Brioches Dolci o Salate
Setacciamo le due farine e mettiamole nella ciotola della planetari. Sciogliamo il lievito nel lette tiepido ed aggiungiamolo alle farine facendo lavorare il tutto. Uniamo lo zucchero ed il pizzico di sale.
Aggiungiamo un uovo alla volta facendo lavorare l’impasto bene. Uniamo la scorza del limone o l’estratto di vaniglia ( da omettere se desiderate fare la versione salata ). Lavoriamo per 5 minuti tutto e facciamo lievitare l’impasto per circa 2, 3 ore coperto da pellicola trasparente. Una volta pronto mettiamolo sulla spianatoia e dividiamolo in palline da 50 g l’una su una teglia da forno distanziate di qualche cm, lasciamo lievitare 30 minuti sempre con pellicola, spennelliamo con un uovo sbattuto la superficie ed inforniamo a 180° per 20 min circa, appena la superficie sarà ben dorata sfornare e lasciar raffreddare. Farcire poi con creme dolci oppure salumi a seconda della versione che farete.
CONSIGLI
Per conservare le brioches potete metterle in un sacchetto del gelo e si manterranno perfette 3 – 4 giorni.
Dosi variate per porzioni
Ricetta interessante, peccato che nella lista ingredienti scrivi 50 gr di burro ma nella preparazione non dici quando metterlo. Poi scrivi 50 gr di zucchero che sostituisco con un cucchiaino se fai la versione dolce. Non capisco, puoi chiarire, grazie. Daniela