GIRELLE di PASTA SFOGLIA e CANNELLA — bastano queste parole per evocare un profumo inconfondibile di dolce appena sfornato, zucchero caramellato e spezie che scaldano l’anima. Sono quei dolcetti che preparo quando ho voglia di qualcosa di buono, semplice ma d’effetto, senza dover accendere la planetaria o impastare per ore. Si fanno in pochi minuti, si cuociono in forno e spariscono subito… perché una tira l’altra!
In questa mia versione, che preparo spesso per colazioni speciali o merende dell’ultimo minuto, ho aggiunto un ingrediente che fa davvero la differenza: le Gocce di Cioccolato Emilia Zaini. Le amo perché hanno una resa perfetta in cottura — non si sciolgono completamente, ma restano morbide, lucide e cremose, mantenendo tutto il sapore intenso del cioccolato fondente. Questo le rende ideali per dolci al forno come le girelle, perché donano un cuore cioccolatoso che non si disperde nella sfoglia. Inoltre, sono realizzate con cacao di qualità, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e aroma puro di cioccolato: un dettaglio che si sente al primo morso.
Le girelle di pasta sfoglia e cannella con Gocce di Cioccolato Emilia Zaini sono un piccolo capolavoro di semplicità: la sfoglia friabile, la cannella che profuma la cucina, lo zucchero di canna che caramella in superficie e il cioccolato che si fonde dolcemente. Sono perfette per una colazione veloce, un tè pomeridiano o per stupire gli ospiti con un dolcetto fatto in casa che sembra uscito da una pasticceria.
Nel mio blog Rossella…paneecioccolato ho sempre amato i dolci con pasta sfoglia, e queste girelle si aggiungono alla lista dei preferiti insieme ai miei CORNETTI DI PASTA SFOGLIA E CIOCCOLATO, alle TRECCINE DI PASTA SFOGLIA CON CREMA PASTICCERA, alle SFOGLIATINE ALLA CREMA E MARMELLATA, ai QUADRATI DI SFOGLIA AL CIOCCOLATO FONDENTE e naturalmente alle ROSE DI PASTA SFOGLIA E MELE, una delle ricette più amate in assoluto sul blog.
Ti guiderò passo dopo passo per realizzare queste girelle perfette: ti racconterò come arrotolare la sfoglia senza che si rompa, come far aderire bene il ripieno e come ottenere una cottura uniforme e dorata.
Provale anche tu e fammi sapere nei commenti se sono diventate anche le tue preferite.
Se posso farle io, puoi farle anche tu.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Srotola la pasta sfoglia e lasciala riposare a temperatura ambiente per circa 5 minuti. In una ciotolina mescola lo zucchero di canna con la cannella e spargilo uniformemente su tutta la superficie.
Distribuisci le gocce di cioccolato Emilia Zaini in modo omogeneo: il segreto è lasciarne qualcuna più concentrata sul lato da cui inizierai ad arrotolare, così il cuore delle girelle sarà ricco di cioccolato fuso. Arrotola la sfoglia su se stessa partendo dal lato lungo, sigilla l’estremità con un po’ d’acqua e compatta leggermente il cilindro.
Taglia delle fette spesse circa 1,5 cm e disponile su una teglia rivestita di carta forno, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra. Spennella la superficie con il tuorlo sbattuto e inforna a 180 °C per 15–18 minuti, finché saranno gonfie e dorate.
Sforna, lascia raffreddare e spolvera con zucchero a velo se vuoi un tocco più elegante.
Segreto extra: se vuoi un profumo ancora più avvolgente, aggiungi al mix di zucchero e cannella un pizzico di vaniglia o scorza d’arancia grattugiata — il risultato sarà spettacolare.
Varianti e Alternative
Senza lattosio: usa pasta sfoglia senza burro e Gocce di Cioccolato Fondente Zaini 100% vegetali.
Con crema: spalma prima uno strato sottile di crema pasticcera o crema alle nocciole, poi aggiungi zucchero, cannella e gocce.
Con frutta secca: prova ad aggiungere mandorle o nocciole tritate per una nota croccante.
Versione natalizia: unisci un pizzico di zenzero, noce moscata e chiodi di garofano per renderle più speziate.
Light: riduci lo zucchero e usa un velo di miele per dolcificare naturalmente.
Conservazione e Trucchi Extra
Conservale in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2–3 giorni. Se vuoi mantenerle friabili, scaldale 2–3 minuti in forno prima di servirle. Puoi anche congelarle crude e cuocerle direttamente da congelate, allungando di qualche minuto la cottura.
Trucco da non dimenticare: se vuoi girelle perfettamente rotonde, lascia il rotolo di sfoglia arrotolato in freezer per 10 minuti prima di tagliarlo — il freddo compatta e rende il taglio preciso.
Domande Frequenti
Posso usare pasta sfoglia rotonda invece di quella rettangolare?
Sì, ma avrai meno girelle: arrotola partendo da un lato e taglia con attenzione.
Le gocce di cioccolato si sciolgono troppo in forno?
Quelle Zaini resistono perfettamente al calore, restano morbide ma non colano: ideali per dolci da forno.
Posso sostituire la cannella?
Certo, puoi usare vaniglia o cacao amaro in polvere per una versione più neutra.
Si possono fare con zucchero bianco?
Sì, ma lo zucchero di canna dà un aroma più caramellato e una superficie più croccante.
Posso farle con la crema spalmabile?
Assolutamente! Basta spalmarne uno strato sottile prima di arrotolare la sfoglia — otterrai girelle ancora più golose.
Le GIRELLE di PASTA SFOGLIA e CANNELLA con GOCCE di CIOCCOLATO Emilia ZAINI sono un dolce semplice ma irresistibile, che profuma di casa, di forno caldo e di piccole dolcezze quotidiane. Provale anche tu, raccontami nei commenti la tua versione e quale profumo ti ha conquistato di più.
Se posso farle io, puoi farle anche tu.
Dosi variate per porzioni