Crostata Senza Cottura Cioccolato e Nocciole cremosa, golosa e irresistibile: un dolce fresco e facilissimo perfetto quando si ha voglia di qualcosa di scenografico senza accendere il forno. Ha una base croccante di biscotti, un ripieno super cremoso al cioccolato e tantissime nocciole che rendono ogni fetta incredibilmente ricca e golosa.
È uno di quei dolci che preparo spesso in estate oppure quando ho ospiti all’ultimo minuto e voglio portare in tavola qualcosa che faccia davvero effetto con pochissimo sforzo. La consistenza ricorda quasi una via di mezzo tra una cheesecake al cioccolato e un dolce tipo salame di cioccolato, con quel ripieno denso e cremoso pieno di biscotti e nocciole croccanti.
La cosa che amo di più di questa crostata fredda al cioccolato è che piace davvero a tutti. È semplice da fare ma sembra uscita da una pasticceria, soprattutto quando si taglia la fetta e si vede il cuore fondente e super goloso.
Se amate i dolci senza forno dovete assolutamente provare anche TORTA FREDDA AL CAFFÈ, CHEESECAKE ALLA NUTELLA, SALAME DI CIOCCOLATO, CROSTATA SENZA COTTURA e DOLCI FREDDI ESTIVI, tutte ricette molto amate sul blog e perfette per chi cerca dessert facili ma scenografici.
La prima cosa che conquista di questa crostata senza cottura al cioccolato è sicuramente la consistenza. La base resta croccante e friabile mentre il ripieno è cremoso, denso e pieno di pezzi golosi.
È il classico dolce che richiede pochissimo lavoro ma regala un risultato spettacolare. Inoltre non serve il forno, quindi è perfetta durante l’estate oppure quando si vuole preparare un dessert veloce senza complicazioni.
Le nocciole aggiungono croccantezza e un gusto tostato incredibile che si abbina perfettamente al cioccolato fondente. Ogni morso è ricco, cremoso e super appagante.
In più si può preparare in anticipo e resta perfetta anche il giorno dopo.
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Ingredienti per la Crostata Senza Cottura Cioccolato e Nocciole
Per uno stampo da 22 cm: Per la base:
Per il ripieno:
Per decorare:
Strumenti
Come Fare la Crostata Senza Cottura Cioccolato e Nocciole
Per preparare la Crostata Senza Cottura Cioccolato e Nocciole inizio dalla base. Frullo i biscotti secchi fino ad ottenere una polvere fine e li mescolo con il burro fuso. Il composto deve avere una consistenza simile alla sabbia bagnata.
Verso tutto nello stampo da crostata e compatto bene sia sul fondo che sui bordi aiutandomi con il dorso di un cucchiaio. Metto la base in frigorifero per circa 30 minuti così diventa compatta.
Nel frattempo preparo il ripieno. Sciolgo il cioccolato fondente insieme alla panna fresca mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema liscia e lucida. Aggiungo poi la crema spalmabile alle nocciole e continuo a mescolare.
Quando il composto è tiepido unisco i biscotti spezzettati grossolanamente e le nocciole tostate. Questo passaggio rende il ripieno incredibilmente goloso e crea quella consistenza ricca che ricorda il salame di cioccolato.
Verso il ripieno nella base ormai fredda e livello delicatamente la superficie.
Completo con granella di nocciole, biscotti sbriciolati e qualche filo di crema al cioccolato.
Lascio riposare la crostata in frigorifero per almeno 4 ore, meglio ancora tutta la notte.
Il risultato sarà una crostata senza cottura cioccolato e nocciole cremosa, croccante e davvero irresistibile.
Consigli e Trucchi del Cuoco
Per ottenere una base perfetta consiglio sempre di compattare molto bene i biscotti nello stampo, soprattutto lungo i bordi. Più la base sarà pressata, più la crostata resterà compatta al taglio.
Il cioccolato deve sciogliersi lentamente senza bollire troppo altrimenti potrebbe diventare granuloso. Io utilizzo spesso metà cioccolato fondente e metà al latte per un gusto più delicato.
Le nocciole tostate fanno davvero la differenza perché aggiungono aroma e croccantezza. Se avete tempo tostatele qualche minuto in padella prima di usarle.
Varianti della Crostata Senza Cottura Cioccolato e Nocciole
Crostata Fredda Nutella e Nocciole:
Perfetta per chi ama i dolci ancora più cremosi e golosi.
Versione al Cioccolato Bianco:
Potete sostituire parte del cioccolato fondente con cioccolato bianco.
Crostata Senza Cottura con Wafer:
Aggiungete wafer alla nocciola spezzettati nel ripieno per una consistenza ancora più ricca.
Versione Senza Burro:
La base si può preparare anche con biscotti e latte condensato.
Come Conservare la Crostata Senza Cottura Cioccolato e Nocciole
La crostata fredda al cioccolato si conserva in frigorifero per circa 3 giorni ben coperta.
Prima di servirla consiglio di lasciarla a temperatura ambiente per 10 minuti così il ripieno tornerà super cremoso.
Potete anche congelarla già tagliata a fette.
Errori da Evitare
Uno degli errori più comuni è non lasciare riposare abbastanza la crostata in frigorifero. Ha bisogno di tempo per compattarsi bene.
Anche usare troppo burro nella base può renderla pesante e difficile da tagliare. È importante inoltre non versare il ripieno troppo caldo sulla base fredda.
Le nocciole non tostate risultano meno aromatiche e rendono il dolce meno intenso.
FAQ (Domande e Risposte)
Come fare una crostata senza cottura perfetta?
Bisogna compattare bene la base e lasciare riposare il dolce diverse ore in frigorifero.
Posso usare cioccolato al latte?
Sì, verrà più dolce e delicato.
Quanto deve riposare in frigo?
Almeno 4 ore, meglio tutta la notte.
Dosi variate per porzioni