Pennette Fiori di Zucca e Prosciutto cremose, delicate e super saporite: un primo piatto facile e veloce perfetto per l’estate ma così buono che viene voglia di prepararlo tutto l’anno. I fiori di zucca rendono questa pasta profumata e avvolgente, mentre il prosciutto dona quella nota sapida che crea un equilibrio irresistibile.
È una di quelle ricette che preparo spesso quando voglio portare in tavola qualcosa di semplice ma capace di fare subito effetto. Il profumo dei fiori di zucca in padella, il condimento cremoso che avvolge la pasta e la consistenza morbida delle pennette rendono questo piatto davvero speciale pur usando ingredienti molto semplici. Mi ricorda tantissimo i pranzi estivi veloci fatti con quello che c’era di fresco in cucina, quando bastavano pochi ingredienti genuini per creare un piatto pieno di sapore. Inoltre è una ricetta perfetta anche per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un primo piatto fatto in casa.
Se amate questo tipo di primi dovete assolutamente provare anche PASTA ZUCCHINE E SALMONE, PASTA AI FUNGHI CREMOSA, INSALATA ai FIORI DI ZUCCA, PASTA AL FORNO VELOCE e PASTA ZUCCHINE E PHILADELPHIA, tutte ricette molto amate sul blog e perfette per chi cerca primi piatti facili ma super cremosi.
Le pennette con fiori di zucca e prosciutto sono il classico primo piatto che mette subito d’accordo tutti. Sono cremose ma leggere, saporite senza essere pesanti e soprattutto molto semplici da preparare.
La cosa che amo di più di questa ricetta è il contrasto tra la delicatezza dei fiori di zucca e il gusto più intenso del prosciutto cotto. Il risultato è una pasta avvolgente, profumata e incredibilmente equilibrata.
Inoltre si prepara davvero in pochi minuti, quindi è perfetta sia per il pranzo di tutti i giorni sia quando arrivano ospiti all’ultimo momento e si vuole fare bella figura senza passare ore ai fornelli.
Seguimi anche su Instagram QUI su Facebook QUI
su YouTube QUI per altri contenuti!
Iscriviti Gratuitamente alla mia NEWSLETTER QUIper contenuti inediti
Guarda anche…
Ingredienti per le Pennette Fiori di Zucca e Prosciutto
Per 4 persone:
Strumenti
Come Fare le Pennette Fiori di Zucca e Prosciutto
Per preparare le Pennette Fiori di Zucca e Prosciutto inizio pulendo delicatamente i fiori di zucca. Elimino il pistillo interno e li sciacquo velocemente sotto acqua fredda, poi li lascio asciugare sopra un canovaccio pulito.
Nel frattempo porto a bollore abbondante acqua salata per la pasta.
In una padella ampia faccio rosolare il cipollotto tritato con un filo di olio extravergine d’oliva. Quando diventa morbido aggiungo il prosciutto cotto a cubetti e lo lascio insaporire per qualche minuto.
Unisco poi i fiori di zucca tagliati a striscioline e li faccio appassire delicatamente a fiamma bassa. In pochi minuti diventeranno morbidi e profumatissimi.
A questo punto aggiungo la panna da cucina oppure il formaggio spalmabile e mescolo fino ad ottenere una crema liscia e avvolgente. Completo con parmigiano, pepe e pochissimo sale perché il prosciutto è già sapido.
Cuocio le pennette al dente, le scolo direttamente nella padella con il condimento e faccio saltare tutto insieme aggiungendo un po’ di acqua di cottura se necessario.
Il risultato sarà una pasta cremosa, profumata e incredibilmente golosa.
Servo subito le pennette fiori di zucca e prosciutto ben calde con altro parmigiano sopra.
Consigli e Trucchi del Cuoco
Per ottenere una pasta davvero cremosa consiglio sempre di conservare un po’ di acqua di cottura della pasta: aiuta a mantecare meglio il condimento senza renderlo troppo pesante.
I fiori di zucca devono cuocere pochissimo, altrimenti perdono colore e delicatezza. È importante anche non esagerare con il sale perché il prosciutto e il parmigiano rendono già il piatto molto saporito.
Se volete una versione ancora più avvolgente potete aggiungere qualche cubetto di scamorza negli ultimi minuti così da ottenere un effetto filante irresistibile.
Varianti delle Pennette Fiori di Zucca e Prosciutto
Pennette Fiori di Zucca e Speck:
Perfette per chi ama sapori più intensi e affumicati.
Pasta Fiori di Zucca e Philadelphia:
Una variante più fresca e delicata ideale per l’estate.
Pennette con Fiori di Zucca e Zafferano:
Lo zafferano dona colore e un profumo ancora più elegante.
Versione Vegetariana:
Basta eliminare il prosciutto e aggiungere zucchine oppure ricotta.
Dosi variate per porzioni