Se stai cercando una ricetta per preparare delle crepes senza lattosio morbide, sottili e facili da realizzare, sei nel posto giusto. Questa versione è perfetta per chi è intollerante al lattosio o semplicemente desidera un’alternativa più leggera, senza rinunciare al gusto e alla consistenza delle classiche crepes. Con pochi ingredienti e qualche piccolo accorgimento otterrai un impasto liscio, senza grumi e ideale da farcire sia con ingredienti dolci che salati.
Se invece preferisci la preparazione tradizionale, ti consiglio la mia Ricetta Base delle Crepes, la guida completa per ottenere sempre un risultato perfetto. Nel blog trovi anche Crepes Perfette, dove ti svelo tutti i segreti per farle morbide e sottili, le Crepes Senza Burro, ideali per chi vuole una versione ancora più leggera, e le Crepes Senza Uova, perfette per chi cerca un’alternativa senza uova ma altrettanto semplice e gustosa.
Con questa ricetta potrai preparare delle crepes senza lattosio così buone che piaceranno davvero a tutti e nessuno si accorgerà della differenza!
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La Vostra Rossella!
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Ingredienti per la Ricetta Crepe dolci o salate
Dosi per 15 crepe da 22 cm circa
Strumenti
Passaggi
Come fare la Ricetta Crepe dolci o salate
Mettiamo in una ciotola le uova
La bevanda vegetale a nostra scelta.
La margarina oppure l’olio di cocco oppure l’olio di semi
Mescoliamo bene tutto con una frusta
Uniamo un pizzico di sale
Continuiamo a mescolare e copriamo la ciotola con un foglio di pellicola trasparente lasciando riposare l’impasto in frigo per 30 minuti circa.
Riprendiamo l’impasto e mescoliamolo leggermente, scaldiamo una padella da crepes ungendola leggermente con olio oppure burro
Aggiungiamo un mestolo d’impasto
E subito roteamolo coprendo completamente la padella
Lasciamo cuocere un paio di minuti a fiamma bassa
Appena sotto sarà colorita giriamola con una spatola staccandone prima i bordi
Lasciamo cuocere per un’altro minuto circa poi mettiamo da parte. Prima di utilizzarle facciamole intiepidire o raffreddare. Adesso potete sbizzarrirvi in tutte le ricette che volete!
Consigli
Questa è una ricetta crepes base che consente di realizzare ricette dolci oppure salate quindi non va aggiunto zucchero ma solo un pizzico di sale per esaltarne il sapore
Si conservano in frigo coperte da pellicola trasparente per 3-4 giorni e si possono anche congelare ed utilizzare in seguito.
Le crepes o crespelle sono una ricetta che si può personalizzare anche in base alle proprie esigenze alimentari quindi si possono sostituire il latte con bevanda vegetale o acqua oppure il burro con olio ed inoltre la farina con farina senza glutine.
Domande frequenti e Risposte)
Perché le crepes non vengono croccanti?
Per rendere le crepes più croccanti in generale bisogna cuocerle leggermente di più ed unire il burro oppure l’olio all’impasto poiché questi due ingredienti ne garantiscono la croccantezza essendo più grassi.
Quale Farina utilizzare?
Si può utilizzare la farina 00 ma anche quella di riso oppure l’amido di mai e quella senza glutine
Dosi variate per porzioni