CREMA PASTICCERA alle FRAGOLE: mai nome fu più dolce e invitante! Se stai cercando una crema leggera, profumatissima e dal colore irresistibile, sei nel posto giusto. Questa ricetta è perfetta sia per chi vuole stupire con una farcitura diversa dal solito, sia per chi cerca una preparazione semplice e veloce, magari da realizzare insieme ai bambini.
La caratteristica principale di questa crema pasticcera alle fragole è che è senza uova: risulta quindi molto più leggera della classica crema pasticcera, ma senza rinunciare a consistenza e sapore. È una soluzione ideale per chi è intollerante alle uova, per chi segue una dieta più leggera o semplicemente vuole provare qualcosa di nuovo! Ti ricorda le versioni senza uova della crema pasticcera classica o della crema al limone senza uova, con in più il sapore e il profumo unico delle fragole fresche.
Puoi usare questa crema per farcire torte, crostate di frutta, rotoli, bignè oppure semplicemente gustarla al cucchiaio come dolce al bicchiere. Bastano davvero pochi minuti e ingredienti semplicissimi che trovi in casa: fragole fresche, latte, zucchero, amido di mais e scorza di limone.
La lavorazione è facilissima: si lavano le fragole, si uniscono tutti gli ingredienti in pentola, si frulla tutto insieme e poi si cuoce per pochi minuti. Risultato? Una crema vellutata e dal colore rosa naturale, pronta per essere gustata subito o utilizzata nelle tue ricette di pasticceria.
Se ami le creme alla frutta, non perderti anche la crema pasticcera al limone, la crema pasticcera all’arancia o la crema pasticcera al cioccolato: tante varianti facili e veloci per ogni occasione!
Questa crema pasticcera alle fragole ti conquisterà al primo assaggio: è fresca, leggera, senza glutine (grazie all’amido di mais) e perfetta anche per chi è alle prime armi. Scopri subito tutti i passaggi e i miei consigli per una riuscita perfetta!
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la CREMA PASTICCERA alle FRAGOLE
- Energia 181,25 (Kcal)
- Carboidrati 40,34 (g) di cui Zuccheri 27,82 (g)
- Proteine 2,56 (g)
- Grassi 2,40 (g) di cui saturi 1,37 (g)di cui insaturi 0,95 (g)
- Fibre 1,62 (g)
- Sodio 1,01 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per la CREMA PASTICCERA alle FRAGOLE
Lava bene le fragole e privale del picciolo.
Metti le fragole in una pentola insieme al latte, allo zucchero, all’amido di mais e alla scorza di limone grattugiata.
Frulla tutto direttamente nella pentola con un frullatore a immersione, fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Porta la pentola sul fuoco e cuoci a fiamma media, mescolando continuamente.
Quando la crema inizia ad addensarsi e arriva a bollore, lasciala cuocere ancora per 1-2 minuti, sempre mescolando.
Spegni il fuoco e versa la crema in una ciotola (coperta con pellicola a contatto se non la usi subito).
Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire dolci, crostate o gustarla al cucchiaio.
Consigli sulla conservazione
In frigorifero: conserva la crema pasticcera alle fragole coperta da pellicola a contatto, per massimo 2-3 giorni.
Non congelare: la crema potrebbe separarsi e perdere la sua consistenza dopo lo scongelamento.
Se vuoi prepararla in anticipo, puoi anche conservarla in bicchierini monoporzione, pronta da servire.
Varianti
Senza lattosio: usa un latte vegetale (soia, mandorla o avena).
Più densa: aggiungi 10-20 g di amido in più se vuoi una crema più compatta, perfetta per farcire torte che devono essere tagliate.
Più golosa: aggiungi pezzetti di fragole fresche a fine cottura per una versione “chunky”.
Aroma extra: sostituisci il limone con scorza d’arancia o qualche goccia di estratto di vaniglia.
Consigli sulla lavorazione
Mescola continuamente durante la cottura per evitare la formazione di grumi.
Frulla bene le fragole per ottenere una crema liscia e omogenea.
Usa fragole mature e dolci, che daranno un colore più intenso e un sapore migliore.
Domande frequenti
Posso preparare la crema pasticcera alle fragole in anticipo?
Sì, puoi prepararla anche il giorno prima e conservarla in frigo, ben coperta.
Come posso usarla?
Ottima per farcire torte, crostate, bignè, rotoli, ma anche servita al cucchiaio con biscotti secchi.
Si può fare con fragole surgelate?
Sì, basta scongelarle e asciugarle bene prima di usarle.
Si può fare senza latte?
Certo, puoi sostituire il latte con una bevanda vegetale a piacere.
È adatta ai celiaci?
Sì, usando solo amido di mais la ricetta è naturalmente senza glutine.
Con questa crema pasticcera alle fragole porterai in tavola un dolce al cucchiaio semplice, leggero e di grande effetto, perfetto in ogni stagione! Se vuoi rendere i tuoi dolci ancora più speciali, provala subito e fammi sapere nei commenti come l’hai personalizzata o utilizzata. Buona cucina!
Dosi variate per porzioni