Chi cerca una crostata morbida con cioccolato al latte ha già in mente una cosa: una torta facile, veloce e super golosa che faccia felici tutti, grandi e piccini. E questa ricetta è esattamente ciò che fa al caso vostro. È una base di pasta morbida cotta nel classico stampo furbo per crostate, pronta in meno di 30 minuti, e poi arricchita da una copertura cremosa a base di cioccolato al latte fuso con panna e nocciole intere, decorata con pezzetti di cioccolato che rendono ogni fetta ancora più irresistibile.
Se amate dolci come la crostata al cioccolato classica, la torta tenerina o la sbriciolata con crema di nocciole, non potete perdervi questa versione morbida, che unisce la consistenza soffice di una torta alla golosità di una crostata.
La preparazione è semplicissima, adatta anche a chi ha poca dimestichezza con la pasticceria: niente impasti da stendere, niente frolla da riposare. L’impasto si versa direttamente nello stampo, e una volta cotto, grazie al fondo incavato tipico dello stampo furbo, basterà riempirlo con la farcitura.
Questa crostata morbida è perfetta per una merenda speciale, una colazione da sogno, oppure come dessert da servire dopo cena. Non richiede particolari abilità, e vi assicuro che il risultato è da pasticceria.
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La Vostra Rossella!
Ingredienti per la CROSTATA MORBIDA al CIOCCOLATO al LATTE
Per la base morbida
Per la copertura
Strumenti
Passaggi per la CROSTATA MORBIDA al CIOCCOLATO al LATTE
Prepara la base
Inizia montando le uova con lo zucchero per almeno 5 minuti, finché il composto non sarà chiaro e spumoso. Aggiungi l’olio a filo, poi il latte e l’estratto di vaniglia. Setaccia la farina con il lievito e incorporali al composto con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versa l’impasto nello stampo furbo leggermente imburrato e infarinato, livella bene e inforna in forno statico preriscaldato a 170°C per circa 20-25 minuti. Fai sempre la prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente prima di capovolgere la base.
Prepara la ganache al cioccolato al latte
Scalda la panna in un pentolino, portandola quasi a bollore, poi spegni il fuoco e aggiungi il cioccolato al latte a pezzetti. Mescola fino a ottenere una crema liscia. Lascia intiepidire leggermente, poi versa nella base della crostata.
Distribuisci le nocciole intere sulla ganache e decora con pezzetti di cioccolato al latte.
Lascia rassodare in frigo per almeno un’ora prima di servire.
Consigli sulla conservazione
Conserva la crostata morbida con cioccolato al latte in frigorifero, coperta con pellicola o in un contenitore ermetico. Si mantiene perfetta per 3-4 giorni. Ti consiglio di tirarla fuori 10 minuti prima di servirla, così la ganache tornerà cremosa al punto giusto.
Varianti golose
Crostata morbida al cioccolato fondente: sostituisci il cioccolato al latte con quello fondente per un gusto più deciso.
Crostata morbida al pistacchio: aggiungi alla ganache 1 cucchiaio di crema al pistacchio e usa pistacchi al posto delle nocciole.
Farcitura alla Nutella: se hai fretta, puoi anche spalmare la Nutella direttamente sulla base e decorare con nocciole tritate.
Domande frequenti
Posso usare uno stampo normale?
No, serve lo stampo furbo per creare l’incavo dove mettere la ganache. In alternativa, puoi scavare leggermente la torta cotta al centro.
Il cioccolato può essere sciolto al microonde?
Sì, a bassa potenza e a intervalli di 20 secondi, mescolando ogni volta per non bruciarlo.
La base viene troppo asciutta?
No, è soffice e umida grazie all’olio e al latte. Per sicurezza, non cuocerla troppo a lungo.
Posso prepararla il giorno prima?
Assolutamente sì, anzi sarà ancora più buona perché il cioccolato avrà il tempo di rassodarsi bene.
Dosi variate per porzioni