COME FARE UNA TORTA SENZA LIEVITO in modo facile e con tutti i consigli utili per farla venire senza bozzi e pronta per essere decorata!
La potete aromatizzare come volete: all’ arancia, al limone, alla vaniglia, al rum e poi farcirla con tantissime creme. In effetti e’ un pan di spagna veloce senza separare i tuorli dagli albumi e l’ effetto lievitazione viene dato proprio dalla giusta lavorazione dell’ impasto.
Vi svelero’ tutti i segreti su come fare una torta senza lievito che non si abbassi in cottura. Facciamola adesso.
Ingredienti
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75 g Farina 00
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75 g Fecola di patate
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150 g Zucchero
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5 Uova
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1/2 Scorza di limone bio
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1 pizzico Sale
Preparazione
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Montare le uova con un pizzico di sale per 20 minuti a velocita’ alta.
Potete realizzare questa ricetta sia con la planetaria che con una semplice ciotola e frullino. Utilizzate una ciotola capiente perche’ le uova si gonfieranno parecchio.
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Aggiungere lo zucchero poco alla volta quando le uova inizieranno a schiumare.
Lavorare l’ impasto bene. Deve triplicare di volume ed assumere un aspetto chiaro.
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Unire la scorza del limone bio grattugiata e la farina mescolata alla fecola e ben setacciata poco alla volta mescolando con una spatola a mano e dall’ alto verso il basso.
Questo movimento aiutera’ il composto ad essere gonfio ed areato percio’ cercate di compierlo delicatamente e lentamente fino a far assorbire tutta la farina .
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Versare l’ impasto in una teglia da 24 cm foderata con carta forno oppure 26 cm sempre foderata con carta forno se volete una torta piu’ bassa.
Infornate a 150° per 50 minuti forno statico.
La bassa cottura permettera’ alla torta di cuocere lentamente.
Una volta pronta, sfornatela, lasciatela raffreddare nello stampo completamente e poi sformatela eliminando la carta forno.
A questo punto la torta e’ pronta e avra’ un aspetto spumoso e soffice.
COME UTILIZZARE la BASE TORTA
Questa e’ in effetti un vero e proprio pan di spagna che aromatizzandolo a piacere potrete utilizzare anche per la colazione.
Sostituite 30 g di farina con 30 g di cacao amaro e avrete la versione al cioccolato.
Seguite alla lettera la procedura di preparazione per far si che abbia una superficie dritta.
Bagnatelo leggermente con acqua zuccherata e rum oppure latte e cacao cosi’ sara’ ancora piu’ soffice.
Aromatizzatela con essenza di vaniglia, rum, mandorla, cannella o scorze di arancia e limone, unite gocce di cioccolato per avere tante versioni con una sola base torta.
Ecco come fare una torta senza lievito in modo infallibile.
ALTRE RICETTE
Rossella Consiglia
Come fare una torta senza lievito e semplice se seguirete tutti i passaggi e per dargli una forma di tortine monoporzione potete farla in una teglia quadrata 30 x 30 e poi tagliarle a quadratini o in varie forme.
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