Ciambellone di Mele Casalingo con Yogurt, un dolce soffice, genuino e ricco di mele che profuma subito di casa. È una ricetta semplice, preparata con ingredienti che abbiamo quasi sempre in dispensa, ma capace di regalare una consistenza incredibilmente morbida grazie allo yogurt, mentre le mele rendono ogni fetta umida e profumata. È il classico ciambellone perfetto per la colazione, la merenda o da gustare con una tazza di tè nelle giornate più fresche. Se ami i dolci di mele ti consiglio di provare anche la TORTA DI MELE PIÙ BUONA CHE ABBIA MAI MANGIATO, la TORTA DI MELE E YOGURT GRECO e la CIAMBELLA ALLE MELE FRULLATE, tre ricette del blog che negli anni sono diventate tra le più amate dai miei lettori.
Questo Ciambellone di Mele Casalingo con Yogurt è perfetto per chi cerca una torta di mele soffice, una ciambella alle mele oppure un dolce da credenza che resti morbido anche dopo diversi giorni.
Questo dolce conquista fin dal primo assaggio grazie al perfetto equilibrio tra la morbidezza dell’impasto e la freschezza delle mele. Lo yogurt rende il ciambellone incredibilmente soffice senza appesantirlo, mentre la frutta distribuita nell’impasto mantiene ogni fetta umida e profumata.
È una ricetta facile, veloce e adatta anche a chi non ha molta esperienza in cucina. Inoltre è uno di quei dolci che il giorno dopo è ancora più buono, perché i sapori hanno il tempo di amalgamarsi perfettamente.
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Ingredienti
Per uno stampo da 24 cm
Strumenti
Passaggi
Come preparare il Ciambellone di Mele Casalingo con Yogurt
Lava accuratamente le mele, sbucciale, elimina il torsolo e tagliale a cubetti abbastanza regolari.
Monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Versa a filo l’olio di semi, continua a lavorare il composto e aggiungi lo yogurt greco insieme all’estratto di vaniglia.
Setaccia la farina con il lievito e incorporala poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Aggiungi circa metà delle mele direttamente nell’impasto e mescola delicatamente con una spatola.
Versa il composto nello stampo precedentemente imburrato e infarinato e distribuisci sulla superficie le restanti mele, facendole affondare leggermente.
Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 45-50 minuti, verificando la cottura con la prova stecchino.
Lascia raffreddare completamente il ciambellone prima di sformarlo e completa con una leggera spolverata di zucchero a velo.
Consigli
Per ottenere un Ciambellone di Mele Casalingo con Yogurt ancora più soffice, utilizza tutti gli ingredienti a temperatura ambiente almeno 30 minuti prima di iniziare la preparazione. Inoltre scegli mele sode e dolci, che manterranno la loro consistenza durante la cottura senza rilasciare troppa acqua, regalando un dolce ricco di frutta ma perfettamente equilibrato.
Varianti del Ciambellone di Mele Casalingo con Yogurt
Questo ciambellone è uno di quei dolci che si presta a tantissime personalizzazioni. Ecco le varianti che preparo più spesso.
Con yogurt alla vaniglia
Sostituisci lo yogurt greco con yogurt alla vaniglia per ottenere un dolce ancora più profumato e delicato, perfetto per la colazione.
Con yogurt bianco
Se preferisci un gusto più leggero utilizza uno yogurt bianco intero. Il ciambellone sarà ugualmente soffice ma con un sapore più neutro che esalterà ancora di più le mele.
Con cannella
Aggiungi un cucchiaino di cannella in polvere direttamente nell’impasto. Si abbina perfettamente alle mele e regala al dolce un profumo irresistibile.
Con frutta secca
Unisci all’impasto noci, nocciole oppure mandorle tritate grossolanamente per aggiungere una piacevole nota croccante.
Con gocce di cioccolato
Per una versione ancora più golosa incorpora 80-100 g di gocce di cioccolato fondente ben fredde di frigorifero, così resteranno distribuite in tutto l’impasto.
Con pere
Puoi sostituire completamente le mele con pere mature ma sode, ottenendo un ciambellone delicato e molto profumato.
Senza lattosio
Utilizza uno yogurt greco senza lattosio oppure uno yogurt vegetale compatto. Il risultato sarà comunque soffice e umido.
Dosi variate per porzioni