CIAMBELLE RIPIENE SENZA LIEVITAZIONE farcite con prosciutto e provola perfette non solo come secondo sfizioso ma anche come aperitivo!
Oggi voglio farvi vedere le mie ciambelle ripiene senza lievitazione molto veloci da fare e pratiche. Hanno un impasto bello soffice e lievitano istantaneamente cosi’ ogni volta che ho voglia di un rustico salato farcito mi basta impastare un po’ di farina, aggiungere qualche altro ingrediente e subito sono pronte!
Passiamo alla ricetta delle ciambelle ripiene senza lievitazione e so che vi piacera’ parecchio!
Ingredienti
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700 g Farina 0
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200 ml Latte
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250 ml Acqua
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1-1/2 bustine Lievito per torte salate
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1 cucchiaino Zucchero
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1 filo olio evo
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200 g Prosciutto cotto
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200 g Scamorza
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q.b. Sale
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q.b. Olio per friggere
Preparazione
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Prepariamo l’ impasto mettendo in una ciotola capiente la farina setacciata, il lievito per torte salate, lo zucchero e mescolando tutto insieme.
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Aggiungiamo l’ olio evo, il sale e a filo l’acqua ed il latte mescolati tra loro.
Cominciamo ad impastare tutto prima con una forchetta poi con le mani.
Trasferiamo l’ impasto sulla spianatoia e se risulta troppo duro aggiungiamo un’altro po’ di acqua.
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Impastiamo tutto per 10 minuti fino ad ottenere un panetto elastico. Lasciamolo riposare 20 minuti coperto da un canovaccio da cucina.
Passati i 20 minuti stendiamo l ‘impasto con il mattarello per uno spessore di 3 – 4 millimetri e formiamo delle strisce larghe 5 cm circa e lunghe 10 – 15 cm .
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Mettiamo in mezzo ad ogni striscia del prosciutto e della provola. Arrotoliamo la striscia farcita fino a formare un filoncino ed uniamo le due estremita’ a formare una ciambella.
Facciamo attenzione a sigillare bene tutte le estremita’ della ciambella altrimenti il ripieno fuoriuscira.
Facciamo cosi’ con tutte le strisce che riusciamo a ricavare.
Scaldiamo l’ olio, deve essere ben caldo ma non bollente altrimenti le nostre ciambelle ripiene senza lievitazione non cuoceranno bene all’ interno.
Friggiamo le ciambelle salate per 2 – 3 minuti a lato finche’ non risulteranno ben dorate.
Una volta pronte scoliamole su carta per fritti e serviamole calde e filanti.
COTTURA IN FORNO
Se vogliamo una cottura piu’ leggera delle ciambelle ripiene senza lievitazione procediamo in questo modo:
Una volta formate le nostre ciambelle , mettiamole su una teglia coperta da carta da forno ed inforniamole a 180° per 15 20 min fino a completa doratura.
ALTRE RICETTE
Rossella Consiglia
Per le nostre ciambelle ripiene senza lievitazione possiamo utilizzare tutte le farciture che ci vengono in mente ad esempio ricotta e salame oppure ricotta e spinaci .
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