BENSONE

Il BENSONE MODENESE è uno di quei dolci che raccontano davvero la casa. Ogni volta che lo preparo, mi sembra di tornare bambina, quando la mia nonna lo tirava fuori dal forno ancora caldo, profumato di limone e zucchero, pronto da inzuppare nel latte o da accompagnare con un bicchiere di Lambrusco. È un dolce semplice, senza pretese, ma capace di scaldare il cuore come pochi altri.
Questa è la mia ricetta del Bensone tramandata di generazione in generazione, con un piccolo tocco personale: una leggera grattugiata di limone per profumare l’impasto e una consistenza che rimane morbida anche dopo alcuni giorni. Amo prepararlo nelle giornate fredde, quando la casa profuma di forno acceso, o quando voglio un dolce rustico ma genuino da servire con un tè caldo o un caffè lungo.
Sul mio blog “Pane e Cioccolato” ho condiviso tante ricette della tradizione — come la CIAMBELLA DELLA NONNA, la TORTA RUSTICA ALLE MELE, la CROSTATA ALLA MARMELLATA FATTA IN CASA, la TORTA PIÙ SOFFICE DEL MONDO e la CROSTATA RICOTTA E MELE — ma il bensone rimane un simbolo di semplicità e memoria, una di quelle ricette che non passano mai di moda.
Ti mostrerò come ottenere un impasto perfetto, friabile ma non secco, e ti svelerò i trucchi che nei blog non si trovano quasi mai. Ti spiegherò anche le varianti, le versioni per intolleranze, i metodi di conservazione e risponderò alle domande più frequenti.
Ti invito a provarlo, a sentire il profumo che riempirà la tua cucina e a lasciarmi un commento con la tua versione.

Se posso farlo io, puoi farlo anche tu.
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