BACCALA in Umido alla Siciliana con Patate la ricetta ricca e semplice da fare in poco tempo per un secondo piatto perfetto da proporre in ogni menu.
Se desiderate rendere speciale un pranzo oppure una cena , magari quello delle feste allora dovete provare un piatto speciale, ricco di sapore e che di sicuro adorerete fare sempre.
E’ il Baccala in umido alla Siciliana con capperi, pomodoro ed olive, tutti gusti decisi che lo esaltano e che lo rendono appetitoso. Il tocco in piu’ di sicuro sono le patate che fanno da contorno e che lo rendo un piatto ricco. La ricetta del baccala con contorno e’ semplicissima vedrete saprete farlo tutti. Prima di andare alla ricetta guarda anche:
– Spaghetti allo scoglio
– Pesce Spada alla Siciliana
– Finocchi gratinati alla Siciliana
Ingredienti per il baccala in umido alla siciliana
- 600 gbaccalà
- 250 gpomodori pelati
- 300 gpatate
- 50 golive nere
- 10 gcapperi
- 30cipolla bianca
- 1 costacosta di sedano
- q.b.sale
- pepe
- q.b.prezzemolo
Come fare il Baccala in Umido alla Siciliana
1. Prendiamo un tegame medio e mettiamo a scaldare un po’ di olio, tagliamo a rondelle e mettiamole a soffriggere, aggiungiamo un pizzico di sale e facciamo stufare per 10 minuti.
2. Uniamo i capperi , le olive ed un pizzico di pepe. Aggiungiamo le patate sbucciate, lavate e tagliate in pezzetti medi e possibilmente tutti uguali.
3. Facciamo soffriggere, aggiungiamo la passata di pomodoro , il prezzemolo tritato ed un mezzo bicchiere di acqua. Facciamo cuocere per 15 minuti. Le patate dovranno ammorbidirsi.
4. Prendiamo il baccala gia’ dissalato, togliamo la pelle e le spine.
5. Tagliamo il baccala’ a pezzetti e mettiamolo all’ interno del tegame e lasciamolo cuocere per 15 minuti poi girarlo dall’ altro lato e continuiamo a cuocere per 15 minuti.
6. Una volta pronto il baccala portatelo in tavola e servitelo.
Consigli Varianti e Conservazione
CONSIGLI : per il baccalà se lo prendete salato allora dovrete dissalarlo ovvero tagliarlo in pezzetti e poi metterlo a bagno cambiando l’ acqua una volta al giorno per 3 giorni poi tenetelo in frigo .
VARIANTI : come variante potete aggiungere del peperoncino piccante in cottura
CONSERVAZIONE : conservatelo in frigo in un contenitore chiuso rimarra’ perfetto per 3 giorni.