CHEESECAKE agli OREO una delle torte piu’ buone e facili da fare che esistano, basta avere un pochino di dimestichezza con la colla di pesce e farla sciogliere bene.
E’ la prima volta che realizzo la cheesecake in versione oreo e con un ingrediente diverso dalla classica philadelphia o mascarpone. Ho voluto rendere la farcitura piu’ leggera ma allo stesso modo golosa.
Provate la mia nuova versione di CHEESECAKE agli OREO e vedrete che e’ piu’ leggera e piu’ buona!
Ingredienti
Per la BASE
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200 g Biscotti Oreo
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80 g Burro
Per la CREMA
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250 g Yogurt bianco dolce
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500 ml Panna per dolci
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8 g Colla di pesce
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100 g Biscotti Oreo (per decorare)
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100 g Nutella® (per la copertura)
Preparazione
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Come prima cosa, mettere la colla di pesce ad ammollare in un po’ d’acqua fredda e poi prendere i 200 g di biscotti oreo (2 pacchi circa) e togliere la cremina all’ interno mettendola da parte.
Prendere i biscotti ( a cui avrete tolto la cremina ) e tritiamoli finemente, mettiamoli in una ciotola ed aggiungiamo il burro fuso. Mescoliamo fino ad amalgamare tutto.
Prendiamo una teglia tonda da 20 cm ( possibilmente ad anello ed estraibile ) e foderiamola con carta da forno. Mettiamo sul fondo la base di biscotti e livelliamo bene fino ad ottenere un fondo omogeneo. Lasciamolo riposare almeno 30 minuti in frigo.
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Passiamo alla preparazione della farcitura. Prendiamo un po’ di panna liquida e scaldiamola. Sciogliamoci all’ interno la colla di pesce ben strizzata.
Prendiamo la farcitura degli oreo, aggiungiamo un paio di cucchiai di panna ( sempre presi dal totale della ricetta ) e lavoriamo tutto fino a formare una cremina. Uniamo la panna con la colla di pesce sciolta all’ interno e lo yogurt bianco dolce, amalgamiamo tutto.
Montiamo il resto della panna a media velocita’. Appena iniziera’ a prendere volume uniamo un cucchiaio alla volta della crema allo yogurt preparata in precedenza.
Aggiungiamo alla farcitura mezzo pacco di oreo interi spezzettati grossolanamente.
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Componiamo la CHEESECAKE agli OREO . Prendiamo la base ed uniamo tutta la farcitura livellandola per bene.
Mettiamo la cheesecake a riposare in frigo per almeno una notte in modo tale che diventi bella compatta o comunque per ameno 5 – 8 ore in frigo.
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Al momento del servizio prendere la CHEESECAKE OREO e decorare prima la superficie con la nutella ammorbidita, poi spezzettare il resto del pacco degli oreo e tagliarla in fette servendola.
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Rossella Consiglia
Se non volete aggiungere colla di pesce alla farcitura potete montare la panna un po’ in piu’ tanto da farla diventare piu’ soda e lasciare la CHEESECAKE agli OREO per 20 minuti in freezer prima di servirla in modo tale che le fette verranno perfette lo stesso.
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