TORTA con MASCARPONE e PANNA Dolce Paradiso

PREPARIAMO i DISCHI di PASTA FROLLA

Per i dischi di pasta frolla ( potete sostituirli anche con dischi di pan di spagna gia’ pronti per fare prima ) avremo bisogno di una quantita’ inferiore di pasta rispetto a quella che andremo a fare. Quella che avanza possiamo metterla in un sacchetto e congelarla oppure farci dei biscotti veloci.

Mettiamo in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero, un pizzico di sale ed il burro e cominciamo ad impastare. Uniamo le uova e componiamo una palla soda d’ impasto. Lasciamola riposare per 35 min in frigorifero coperta da pellicola da cucina.

Una volta pronta, stenderla sulla spianatoia per l’ altezza di 3-4 millimetri e formare dei dischi da 20 – 22 cm ( in base all’altezza che volete dargli ) . Bucherellare la superficie dei dischi con una forchetta, porli su una teglia da forno foderata di carta da forno ed infornare a 180° per 15 – 20 min . La superficie dei dischi di pasta frolla non deve colorarsi troppo altrimenti diventeranno duri e difficili da tagliare.

Lasciamoli raffreddare completamente una volta pronti.

PREPARIAMO la FARCITURA

In una ciotola mettiamo il mascarpone, la panna, lo zucchero a velo e due cucchiai di crema alle nocciole ( scegliete una marca a vostro piacere, io ho utilizzato la Nutkao che si trova in tutti i supermercati ).

Montiamo tutto con le fruste fino ad ottenere una crema soffice . Mettiamo da parte fino a che non saranno pronti i dischi di pasta frolla .

COMPONIAMO la TORTA

Una volta che abbiamo a nostra disposizione tutti gli ingredienti possiamo montare la torta.

Possiamo aiutarci con un anello di acciaio per montarla oppure possiamo fare senza, io vi diro’ come farlo senza .

Spalmiamo i dischi di pasta frolla con un velo di crema di nocciole.

Prendiamo un po’ di farcia e mettiamola sul fondo del piatto di portata poggiamoci sopra un disco di pasta frolla e aggiungiamo abbondante crema giusto al centro. Sovrapponiamo l’altro disco di pasta frolla e premiamo leggermente fino a farla uscire fuori dai bordi. Aggiustiamo intorno modellando ed aggiungendo crema fino a riempire tutta la torta .

Prendiamo le nocciole tritate e attacchiamole ai bordi intorno e spolveriamo la nostra torta con abbondante zucchero a velo. Lasciamola riposare almeno 1 ora in frigo per far si che diventi bella compatta e che quando andremo a tagliare le fette queste rimangano belle compatte.

COME CONSERVARLA

La TORTA CON MASCARPONE  si puo’ conservare facilmente in frigo e rimane perfetta per un paio di giorni, ma poi la frolla tendera’ ad ammorbidirsi un po’ perche’ comincera’ ad assorbire umidita’. Se volete tenerla di piu’ congelatela cosi’ bastera’ soltanto scongelarla un paio di ore prima per trovarla pronta al momento del servizio.

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