Il toast al cuore d’uovo con bacon e avocado è una sfiziosa idea da servire in un brunch o per un pasto gustoso con la propria dolce metà. Questo toast è formato da due fette di pane tostate farcite con bacon croccante e avocado. La particolarità di questo toast è che una delle due fette di pane tostato ha al suo centro un cuore di uovo. Un toast ricco di gusto e ideale per stupire il tuo partner a tavola!
Ingredienti
- 4 fettepane per sandwich
- 2uova
- 8 fettebacon
- 300 gavocado
- succo di limone
- 1 cucchiainocurry
- 2pomodorini
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Utilizzare uno stampino per biscotti a forma di cuore, e ricavare un cuore al centro di due fette di pane.
Prendere una padellina, ungerla leggermente e metterla a scaldare a fuoco basso. Dopodiché abbrustolire le due fette di pane intere da entrambi i lati.
Dopodiché mettere nella padellina le fette di pane con il buco a forma di cuore, cuocere fino a doratura da un lato, poi capovolgerle e rompere un uovo in ogni buco. Cuocere per 4-6 minuti fino a quando gli albumi non si saranno solidificati e i tuorli saranno ancora liquidi.
In una padellina abbrustolire le fette di bacon, senza aggiunta di olio, fino a farle diventare croccanti.
In un frullatore versare la polpa dell’avocado, aggiungere il succo di limone e a filo l’olio extravergine di oliva, frullare fino ad ottenere una purea e trasferirla in una ciotola.
Lavare e mondare i pomodorini, tagliarli a cubetti piccoli e incorporarli all’avocado. Aggiungere anche il curry e a piacimento del peperoncino tritato. In ultimo salare.
Procedere alla composizione del sandwich partendo dal basso: prendere la fetta di pane intera, spalmare uno strato di avocado, poi aggiungere il bacon e chiudere il sandwich con la fetta di pane con il cuore di uova.
Servire e buon appetito!
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