Il salmone gratinato al forno con pistacchi è un secondo piatto dal gusto irresistibile e facile da fare. Per la realizzazione di questa ricetta ho utilizzato dei tranci di salmone fresco che ho messo a marinare per una mezz’oretta con un’emulsione di olio, limone ed erba cipollina. Dopodiché ho creato una panatura con pane, pistacchi, origano e curry. Ho cotto al forno ed il risultato è stato più che soddisfacente: da leccarsi i baffi!
Ingredienti
- 220 gtranci di salmone
- 1 cucchiainoerba cipollina essiccata
- succo di limone
- 20 gpanko (o pangrattato)
- 20 ggranella di pistacchi
- 1 ramettoorigano secco
- 1 cucchiainocurry (facoltativo)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Tagliare il salmone in tranci, controllare con le mani la presenza di lische e rimuoverle con l’aiuto di una pinzetta.
Mettere a marinare per circa 30 minuti il salmone con una emulsione di olio extravergine di oliva, succo di mezzo limone ed erba cipollina.
In una ciotola unire il panko con la granella di pistacchi, l’origano e il curry.
Rivestire con la carta forno una teglia da forno, adagiare i tranci di salmone, salarli e ricoprirli con la panatura, facendola aderire bene con le mani.
Irrorare con un filo di olio extravergine di oliva e cuocere nel forno già caldo a 200° per 15/20 minuti, fino a completa cottura del salmone e doratura.
Una volta cotto, sfornare e servire il salmone caldo. Buon appetito!
Se realizzi una mia ricetta condividila utilizzando l’hashtag #ricettedilibellula.
Seguimi anche su Facebook per scoprire le nuove ricette e sul mio profilo Instagram. E per vedere le video ricette iscriviti al canale YouTube!
Per ricevere gratis ogni settimana le nuove ricette sulla tua email, iscriviti alla Newsletter.
Iscriviti al mio gruppo Facebook!
Ottimo abbinamento, una vera delizia questo piatto… Auguri di un sereno Natale, ti abbraccio!!!!
per quanto tempo si deve marinare?
Ciao Marta, per circa 30 minuti