I tartufini al cocco e limone sono sfiziosi dolcetti che si realizzano con pochi ingredienti e senza cottura.
La loro consistenza morbida e il profumo del limone si uniscono alla nota delicata del cocco, per un risultato davvero gustoso!
Questa ricetta è perfetta da realizzare in anticipo, da servire a fine pasti o quando si ha voglia di un dolce fresco e veloce da fare.
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Ingredienti
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Passaggi
Per realizzare i tartufini al cocco e limone, versare i biscotti nel contenitore di un mixer e frullarli fino a ridurli in polvere.
In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero. Dopodiché unire anche i biscotti in polvere, il cocco grattugiato e il succo di limone.
Mescolare il tutto con una spatola, fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Coprire la ciotola con della pellicola alimentare e mettere in frigorifero per 30 minuti.
In un piatto versare il cocco grattugiato e della scorza di limone grattugiata.
Con le mani prelevare un poì del composto e modellarlo in modo da ottenere una pallina.
Passare ciascuna pallina nel mix cocco e limone, poi posizionarle su un vassoio o piatto.
Farli riposare in frigorifero per almeno 2 ore. Servire con delle foglioline di menta fresca. Enjoy!
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