La pasta con carciofi, piselli e prosciutto crudo viene arricchita con della panna, così da ottenere un primo piatto ricco e sfizioso.
Realizzare questa ricetta è molto semplice: in padella ho fatto cuocere i carciofi con i piselli e il prosciutto; quando la pasta sarà cotta andrà amalgamata al condimento, a cui ho poi unito la panna.
Un primo piatto cremoso e appetitoso, perfetto per tutta la famiglia!
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Ricette con carciofi
Ricette con piselli
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la pasta con carciofi, piselli e prosciutto, tritare la cipolla e farla leggermente appassire in padella con un filo di olio extravergine di oliva.
Tagliare il prosciutto a cubetti, aggiungerlo alla cipolla e farlo rosolare per un paio di minuti.
Lavare e pulire i carciofi: privarli del gambo, tagliare le punte (circa 2 cm) ed eliminare le foglie esterne, quelle più dure. Dopodiché tagliarli a spicchi e unirli alla cipolla, salare e lasciar stufare.
Versare anche i piselli (precedentemente lavati), bagnare con dell’acqua calda fino a coprire quasi completamente il condimento e cuocere a fuoco lento fino a cottura completa.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla, versarla nella padella con il condimento.
In ultimo unire la panna e mescolare per amalgamare il tutto, se necessario aggiungere dell’acqua di cottura della pasta.
Servire e buon appetito!
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Dosi variate per porzioni