Piadina speck e taleggio

La piadina speck e taleggio è un’ottima alternativa alla pizza o al panino. Facile da realizzare, questa piadina è l’ideale per chi ha voglia di un pasto veloce e gustoso. Il sapore deciso del taleggio incontra la delicatezza dello speck, il tutto condito con delle noci. Una piadina dal tono deciso e perfetta per le serate invernali, da gustare in compagnia di amici o di una buona birra.

Piadina speck e taleggio

Ingredienti

Per le piadine:
500 g farina 0
190 ml acqua
75 g strutto
1 cucchiaino raso di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino colmo di sale

Per la farcitura di tre piadine:
250 g speck a fette
175 g taleggio
noci a piacere

In una ciotola mettere la farina, unire il sale, il bicarbonato e lo strutto a temperatura ambiente. Impastare aggiungendo l’acqua poco alla volta fino ad ottenere un impasto consistente. Trasferire il composto sulla spianatoia e lavorarlo brevemente e ricavare un rotolo lungo circa 30 cm, avvolgerlo nella pellicola trasparente e lasciare riposare per 30 minuti. Dopodiché tagliare il rotolo in 4 fette uguali, spianare con il mattarello, e formare le piadine cercando di conservare la forma rotonda. Se tra la stesura e la cottura dovesse passare troppo tempo, coprile con un panno. Per saperne di più vai alla ricetta: come realizzare in casa le piadine.

Sulla piastra far scaldare da entrambi i lati le piadine. Tagliare a cubetti il taleggio e distribuirlo sulla superficie delle piadine. Rimettere quest’ultime sulla piastra per far sciogliere il formaggio. Dopodiché farcire con lo speck e le noci tritate grossolanamente. Piegare a metà, servire calde e buon appetito!

Per altre sfiziose ricette, guarda la raccolta Piadine – Idee per la farcitura.

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