La pasta con pomodori e peperoni secchi è un primo piatto dal condimento ricco e saporito. Questo piatto racchiude ingredienti che richiamano i sapori mediterranei.
Realizzare questo piatto è facile e veloce: mentre la pasta cuoce potrai realizzare il condimento. Quest’ultimo è ottenuto da un trito che ho realizzato con ingredienti di qualità che la nostra terra ci offre: pomodori secchi e peperoni secchi; per esaltarne maggiormente il loro sapore ho unito dell’aglio, delle olive taggiasche, dei capperi e del basilico fresco.
Con questo trito ci ho condito la pasta a cui ho poi aggiunto del pane croccante aromatizzato con dell’origano. Con semplicità ho realizzato un piatto che è un’esplosione di gusto!
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per realizzare la pasta con pomodori e peperoni secchi, preparare un trito di aglio, basilico, pomodori secchi, capperi e olive taggiasche.
In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva e il trito realizzato in precedenza. A piacere potrai aggiungere anche del peperoncino tritato. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far rosolare per un paio di minuti.
Pulire il peperone secco con un panno umido. Dopodiché togliere il picciolo e i semini, con un paio di forbici tagliarlo a pezzetti o a striscioline. Unirlo al trito e far cuocere per altri due minuti. Dopodiché togliere dal fuoco.
Sbriciolare con le mani le fette di pane e metterlo in un pentolino. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e dell’origano. Farlo abbrustolire sul fuoco a fiamma bassa.
Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla e versarla nella padella con il condimento.
Unire il pane abbrustolito e mantecare per far amalgamare gli ingredienti tra loro.
Servire, a piacere con una spolverata di pecorino grattugiato, e buon appetito!
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Note
Dosi variate per porzioni