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Pasta con pomodori e peperoni secchi

La pasta con pomodori e peperoni secchi è un primo piatto dal condimento ricco e saporito. Questo piatto racchiude ingredienti che richiamano i sapori mediterranei. Realizzare questo piatto è facile e veloce: mentre la pasta cuoce potrai realizzare il condimento. Quest’ultimo è ottenuto da un trito che ho realizzato con ingredienti di qualità che la nostra terra ci offre: pomodori secchi e peperoni secchi; per esaltarne maggiormente il loro sapore ho unito dell’aglio, delle olive taggiasche, dei capperi e del basilico fresco. Con questo trito ci ho condito la pasta a cui ho poi aggiunto del pane croccante aromatizzato con dell’origano. Con semplicità ho realizzato un piatto che è un’esplosione di gusto!

  • DifficoltàBassa
  • CostoBasso
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni2 persone
  • Metodo di cotturaFuoco lento

Ingredienti

  • 180 gPasta
  • 1Peperone secco
  • 8Pomodori secchi
  • 1 cucchiaioOlive taggiasche
  • 1 cucchiainoCapperi
  • 3 foglieBasilico
  • 2 fettePane
  • q.b.Origano
  • 1 spicchioAglio
  • q.b.Olio extravergine d’oliva
  • q.b.Sale

Preparazione

  1. Preparare un trito di aglio, basilico, pomodori secchi, capperi e olive taggiasche.

  2. In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva e il trito realizzato in precedenza. A piacere potrai aggiungere anche del peperoncino tritato. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far rosolare per un paio di minuti.

  3. Pulire il peperone secco con un panno umido. Dopodiché togliere il picciolo e i semini, con un paio di forbici tagliarlo a pezzetti o a striscioline. Unirlo al trito e far cuocere per altri due minuti. Dopodiché togliere dal fuoco.

  4. Sbriciolare con le mani le fette di pane e metterlo in un pentolino. Aggiungere un filo di olio extravergine di oliva e dell’origano. Farlo abbrustolire sul fuoco a fiamma bassa.

  5. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata e bollente; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla e versarla nella padella con il condimento.

  6. Unire il pane abbrustolito e mantecare per far amalgamare gli ingredienti tra loro.

  7. Servire, a piacere con una spolverata di pecorino grattugiato, e buon appetito!

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