La pasta con broccoli e pangrattato è un primo piatto ricco e dal tono deciso. Una pasta che si realizza con facilità e che rappresenta un modo diverso per gustare i broccoli. Questi ultimi vanno dapprima lessati, e poi uniti al pangrattato tostato in precedenza con uno spicco di aglio dorato, olio extravergine di oliva, peperoncino e acciughe. Un connubio perfetto che unisce il sapore dei broccoli alla croccantezza del pangrattato, dando vita a un piatto di pasta irresistibile!
Ingredienti
- 180 gPasta
- 150 gBroccoli
- 3Acciughe (alici)
- 4 cucchiaiPangrattato
- q.b.pecorino grattugiato
- 1Peperoncino
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
Preparazione
Lavare e pulire i broccoli, poi cuocerli in abbondante acqua bollente salata, quando i broccoli risulteranno morbidi, scolarli con l’aiuto di una schiumarola o uno scolapasta.
In una padella far dorare uno spicchio di aglio con un filo di olio extravergine di oliva, le acciughe e il peperoncino tritato. Far cuocere per alcuni minuti per far sciogliere le acciughe e poi unire il pangrattato, fino a quando risulterà tostato.
Dopodiché aggiungere i broccoli, salare a piacere, e saltare in padella per qualche minuto. Schiacciare con una forchetta i broccoli e rimuovere lo spicchio di aglio. Far cuocere a fuoco lento per una diecina di minuti.
Cuocere la pasta in abbondante acqua bollente salata; una volta cotta (preferibilmente al dente) scolarla e versarla nella padella con il condimento, aggiungere un cucchiaio di acqua di cottura per far sì che il condimento non risulti troppo asciutto.
Aggiungere il pecorino grattugiato e amalgamare bene. Servire la pasta con broccoli e pangrattato e buon appetito!
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