Il farro con ceci speziati e pomodorini confit è un primo piatto ricco e sfizioso, ideale da gustare anche freddo. Il farro in cucina è molto versatile, e questa volta l’ho preparato abbinandolo a dei ceci speziati con il curry, pomodorini confit e rucola. Questo piatto è perfetto anche da gustare fuori casa, facile da realizzare e dal sapore irresistibile!
Ingredienti
- 150 gfarro
- 120 gceci in scatola
- 1 ramettoorigano secco
- 1 mazzettorucola
- 1 cucchiaiocurry
- q.b.porro
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva e del porro tritato. Mettere sul fuoco a fiamma bassa e far appassire il porro.
Dopodiché aggiungere i ceci, il curry e l’origano e far cuocere sul fuoco a fiamma bassa per 5 minuti.
Cuocere il farro in abbondante acqua salata, per la tempistica seguire le indicazioni riportate sulla confezione. Una volta pronto, scolarlo e versarlo nella pentola con i ceci, far mantecare per un paio di minuti.
A fuoco spento unire al farro anche i pomodorini confit e la rucola tritata. Mescolare per amalgamare gli ingredienti tra loro.
Servire e buon appetito!
Per altre ricette con il farro, guarda la raccolta Ricette con il farro.
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