I crostini con pomodorini e mozzarella sono una sfiziosa e fresca idea vegetariana da gustare per antipasto o come secondo piatto. Per realizzare questi crostini ho utilizzato dei pomodorini pachino raccolti nell’orto di mia madre; li ho conditi con olio, sale, aglio e basilico. Ho farcito i crostini con della mozzarella senza lattosio e con i pomodorini, poi li ho messi in forno per farli dorare e far sciogliere la mozzarella. Serviti a tavola con un bel piatto di insalata, questi crostini sono tra i miei piatti preferiti in estate.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per realizzare i crostini con pomodorini e mozzarella, lavare e mondare i pomodorini, poi tagliarli a pezzetti o a cubetti.
Versare in una ciotola i pomodorini, unire uno spicchio di aglio tritato e qualche fogliolina di basilico.
Condire i pomodorini con olio e sale, mescolare con un cucchiaio e lasciare riposare per mezz’ora.
Tagliare a fettine sottili la mozzarella.
Rivestire la leccarda con carta forno, posizionare su di essa le fette di pane e su ciascuna fetta adagiare una fettina di mozzarella.
Condire ciascuna fetta di pane con un cucchiaio di pomodorini.
Mettere nel forno già caldo a 180°C per 15 minuti, fino a doratura e scioglimento della mozzarella.
Una volta pronti servire i crostini. Buon appetito!
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