I crostini con crema di peperoni, ricotta e acciughe sono dei ricchi e sfiziosi finger food, perfetti per una cena o un aperitivo con gli amici. Realizzare questi crostini è facile e divertente: ho condito i crostini con una crema di peperoni arrostiti, della ricotta aromatizzata con origano ed erba cipollina e ho guarnito con delle acciughe sott’olio. Dal sapore deciso e irresistibili, questi crostini conquisteranno tutti a tavola!
Per altre sfiziose idee, guarda la raccolta Crostini e tartine
Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per realizzare i crostini con crema di peperoni, ricotta e acciughe, lavare il peperone e posarlo sulla griglia già calda, puoi usare sia una griglia elettrica che cuocerlo sul carbone. Di tanto in tanto girarlo, sino a che la buccia non avrà un colore bruno, il tempo di cottura è di 10-15 minuti. Mettere il peperone cotto in una ciotola e farlo raffreddare.
Dopodiché prendere il peperone e togliere tutta la pelle che verrà via con molta facilità. Con l’aiuto di un coltello togliere il picciolo e tagliare il peperone lungo un lato per aprirlo. Togliere i filamenti bianchi e tutti i semi che si trovano dentro al peperone, aiutandoti con le dita, oppure puoi passare il peperone velocemente sotto l’acqua fredda così da facilitare l’operazione.
Tagliare il peperone a striscioline e metterlo nella ciotola del mixer. Unire l’aglio, i capperi e qualche fogliolina di basilico.
Versare a filo dell’olio extravergine di oliva e frullare fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiustare di sale.
In una ciotola versare la ricotta, salare e aggiungere dell’origano e della cipollina tritata. Con un cucchiaio mescolare per amalgamare gli ingredienti.
Versare un filo di olio sulle fette di pane e tostarle sulla piastra calda; oppure rivestire la leccarda con carta forno, posizionare su di esse le fette di pane e metterle nel forno già caldo a 180°C per 5 minuti, fino a doratura.
Condire ciascun crostino con un cucchiaio di crema di peperoni e poi con un cucchiaio di ricotta.
Su ciascun crostino poi adagiare due filetti di acciughe, e guarnire con dei capperi e foglioline di basilico.
Servire e buon appetito!
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