Questi crostini con straccetti di tacchino tex mex sono una valida e sfiziosa alternativa per cucinare il tacchino, oltre ad essere indicati per una cena tra amici, da servire come antipasto o secondo piatto. Delle fette di pane casereccio servite con degli straccetti di tacchino dal gusto deciso e irresistibile, guarniti con dei pomodorini caramellati e una spolverata di formaggio grattugiato. Un mix di sapori che rendono questi crostini accattivanti, di cui ti sarà sicuramente richiesto almeno il bis!
Ingredienti
- 4 fettePane casereccio
- 250 gPetto di tacchino
- 2 cucchiaiKetchup
- 2Peperoncini
- 1 cucchiaioAceto di mele
- 1Cipollotto fresco
- 1 cucchiainoCoriandolo
- 1 ramettoOrigano
- Mezzo cucchiaioZucchero
- 1 spicchioAglio
- q.b.Olio extravergine d’oliva
- q.b.Sale
- 20 gformaggio fontal
Per i pomodorini caramellati
- 8Pomodorini
- Mezzo cucchiaioZucchero
- q.b.sale e pepe
Preparazione
Come prima cosa preparare i pomodorini: lavarli e tagliarli a metà, adagiarli con la parte del taglio verso l’alto sulla placca da forno rivestita da carta forno.
Salare e pepare, spolverizzare la superficie dei pomodorini con lo zucchero e cuocere nel forno caldo a 180° per 10 minuti. Dopodiché lasciarli all’interno del forno.
Tagliare a striscioline il tacchino, versare dell’olio extravergine di oliva in una padella e saltare la carne a fuoco vivo per qualche minuto.
Aggiungere il cipollotto lavato e tritato, il peperoncino e l’aglio entrambi tritati; unire un cucchiaio di acqua, coprire con il coperchio e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso.
Trascorso il tempo di cottura aggiungere il coriandolo e l’origano, l’aceto di mele, un cucchiaio di zucchero, il ketchup e far continuare la cottura, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si restringerà.
Tostare le fette di pane, irrorarle con dell’olio extravergine di oliva e salare. Distribuire gli straccetti di tacchino sul pane, compresa la salsa, e completare aggiungendo i pomodorini caramellati e il formaggio grattugiato.
Servire e buon appetito!
Per altre sfiziose idee, guarda la raccolta Crostini e tartine.
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Per la loro realizzazione mi sono ispirata ad una ricetta che ho letto sulla rivista “Cucina no problem”.