I cornetti salati ripieni di patate, salsiccia e funghi sono dei gustosi bocconcini finger food da servire per aperitivo o antipasto. Per realizzare questi cornetti ho utilizzato la pasta brisé e ho optato per una farcitura ricca e sfiziosa: patate, salsiccia rosolata in padella e funghi trifolati. Ho cotto i cornetti nella friggitrice ad aria calda, ma nel procedimento ho scritto anche come cuocerli al forno. Questi cornetti salati ripieni di patate, salsiccia e funghi sono un’esplosione di gusto!
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Ingredienti
- 1 rotolopasta brisé (rotondo)
- 80 gfunghi
- q.b.origano secco
- 100 gpatate lesse
- 30 gparmigiano grattugiato
- 1salsiccia
- 20 gmozzarella (a cubetti)
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Per realizzare i cornetti salati ripieni di patate, salsiccia e funghi, sbucciare le patate e lessarle in una pentola con abbondante acqua. Una volta cotte schiacciarle con una forchetta o con uno schiacciapatate.
Spellare la salsiccia, sbriciolarla e farla rosolare in una padellina antiaderente sul fuoco a fiamma moderata.
Pulire i funghi, tagliarli a fettine sottili e versarli in una padella con un filo di olio extravergine di oliva, un pizzico di sale e una spolverata di origano. Far cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti.
In una ciotola versare le patate schiacciate, unire il parmigiano grattugiato, una spolverizzata di origano e un pizzico di sale. Amalgamare il tutto con la forchetta.
Stendere la pasta brisé e con l’aiuto di una rotellina dividerla in triangoli.
In ogni spicchio (triangolo) mettere un cucchiaio di patate, un po’ di salsiccia, qualche fungo e qualche cubetto di mozzarella.
Arrotolare ciascun triangolo su se stesso, partendo dal lato più lungo, fino a richiudere sigillando bene i bordi.
Su ciascun cornetto versare un filo di olio extravergine di oliva e una spolverizzata di origano.
Adagiare i cornetti all’interno del cestello della friggitrice ad aria rivestito con carta forno (meglio quella bucherellata apposita per la friggitrice ad aria).
Cuocere nella friggitrice ad aria calda a 200° per 10-12 minuti, o fino a doratura.
Per chi non possiede la friggitrice ad aria calda. Poggiare i cornetti sulla placca da forno rivestita da carta forno e cuocere nel forno già caldo a 220° per 10 minuti, o fino a doratura.
Per altre ricette cotte nella friggitrice ad aria calda consulta lo speciale Friggitrice ad aria calda (airfryer) – Ricette e consigli per l’uso.
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