Le carote al curry e prezzemolo sono un contorno vegano dal sapore speziato, ideali per accompagnare un primo o secondo piatto. Per la realizzazione di questa ricetta ho prima bollito le carote, poi le ho saltate in padella con curry e prezzemolo. Facili e veloci da realizzare, queste carote saranno apprezzate da tutta la famiglia!
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Per realizzare le carote al curry e prezzemolo, lavare e mondare le carote, poi pelarle e tagliarle a rondelle.
Cuocere le carote in abbondante acqua bollente per circa 10-15 minuti, fino al raggiungimento della consistenza desiderata.
In una padella versare un filo di olio extravergine di oliva, il curry, l’aglio e il prezzemolo tritato.
Mettere sul fuoco a fiamma bassa, aggiungere un mestolo di acqua e far cuocere per far sciogliere il curry e fino ad ottenere una salsa.
Quando le carote saranno cotte, con l’aiuto di una schiumarola, toglierle dall’acqua e versarle nella padella con il curry e il prezzemolo.
Rimuovere l’aglio, saltare le carote in padella e servirle. Buon appetito!
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