Zucchine trifolate il contorno veloce e leggero dell’estate, ottime da mangiare sia calde che fredde e sono una bellissima ricetta base per condire la pasta, anche frullate, per un buon pesto di zucchine, o crema di zucchine, o per arricchire le nostre insalatone estive, pasta, riso, o anche verdure, o legumi, con aggiunta di tonno in scatola o salmone, anche affumicato, insomma delle zucchine molto versatili, facilissime da preparare, in pochissimi minuti, non serve mettersi ore prima ai fornelli, ma si fa tutto in 10 minuti, e le avremo subito pronte per tutte le nostre esigenze. Se vuoi puoi aggiungere a metà cottura anche un paio di pomodorini.
Ingredienti per zucchine trifolate
Strumenti per preparare le zucchine trifolate
Passaggi preparazione zucchine trifolate
Laviamo la zucchina, una a persona. Togliamo le estremità, dividiamo a metà per la lunghezza e poi affettiamo, cercando di tagliare le fette tutte dello stesso spessore, circa mezzo centimetro.
Mettiamo in padella un filino di olio di oliva, circa 1 cucchiaio, non di più, serve solo ad ungere il fondo della padella antiaderente.
Aggiungiamo in padella uno spicchio d’aglio in camicia, scaldiamo brevemente la padella, senza farla bruciare, e aggiungiamo le zucchine.
Saliamo leggermente, diamo una veloce mescolata e copriamo, cuociamo a fuoco medio per circa 5-10 minuti, per un piccolo quantitativo 5 minuti sono sufficienti, se ne fate di più potrà servire qualche minuto in più, ovviamente nel caso aumentiamo l’olio aglio e sale di conseguenza.
Durante la cottura se necessario diamo una veloce mescolata. Quando le zucchine saranno morbide possiamo toglierle dalla padella, e a fuoco spento possiamo aggiungere un po’ di timo, oppure altre erbette, come origano, menta, basilico, prezzemolo, a seconda del gusto che volete dare alle zucchine, io ho aggiunto un po’ di timo.
Dosi variate per porzioni