Verdure mix gratinate al forno, una ricetta veloce e sfiziosa svuota frigo, insomma a dirla tutta dovevo preparare un contorno di verdure per ben 8 persone ma non mi trovavo in casa così tante verdure tutte uguali per fare un contorno abbondante per tutti, così ecco l’idea di mettere in teglia tutte le verdure che avanzavano a fine settimana in frigo, avevo un finocchio – 5 carote – una zucchina – una bella patata dolce e qualche avanzo di pomodorini che nel mio frigo non mancano mai, così ecco qui la mia teglia di verdure mix gratinate al forno. Le ho preparate di corsa, all’ultimo minuto, poco prima di cena, così non ho neanche pensato di registrare la preparazione, ma prima di trasferirle in un bel piatto da portata ho pensato di scattare un paio di foto, deformazione professionale. Quando le ho portate in tavola sono state letteralmente prese d’assalto, tutti prendevano un’altra porzione e il felice più che mai davo la ricetta ai miei invitati che intanto mi chiedevano la ricetta, così eccomi qua, la do anche a voi, sono sicura che vi piacerà, e si credo che la rifarò a breve così vi preparo anche la video ricetta, anche se è davvero facilissima. Ovviamente si possono aggiungere anche altre verdure, come broccoli e cavolfiore, zucca, cipolla, patate.
Ingredienti per verdure mix gratinate al forno
Strumenti per preparare le verdure mix gratinate al forno
Passaggi preparazione verdure mix gratinate al forno
Iniziamo a pelare le carote con un pelapatate, le tagliamo a rondelle o a bastoncini, io un po’ e un po’ per dare movimento alla mia teglia. Le laviamo e mettiamo in una ciotola. Le passiamo 2-3 minuti al microonde a 1000 watt di potenza, senza aggiungere nulla nella ciotola. Mi raccomando usiamo una ciotola adatta al microonde.
Peliamo anche una bella patata dolce, se piccola ne usiamo un paio, le peliamo, le tagliamo a metà per la lunghezza e poi le affettiamo. Le mettiamo nella ciotola con le carote già passate al microonde.
Puliamo e affettiamo il finocchio, lo laviamo e aggiungiamo alle altre verdure. Tagliamo anche la zucchina lavata, prima per la lunghezza e poi a fette, non troppo sottili. Aggiungiamo anche i pomodorini lavati e tagliati a metà. Se avete della zucca o broccoli si possono aggiungere, i broccoli essendo un po’ più duri li potete passare al microonde con le carote. Ovviamente si possono usare sole verdure invernali ma anche verdure estive, o come ho fatto io un mix, ottime anche melanzane e peperoni, zucchine e patate, patate e peperoni, cipolle e zucca, insomma c’è da sbizzarrirsi.
Condiamo con olio evo, sale, curry, origano e rosmarino sminuzzato a coltello su tagliere e mescoliamo con un cucchiaio. Aggiungiamo poi un mix di pangrattato e parmigiano e mescoliamo bene facendolo aderire su tutte le verdure.
Distribuiamo le verdure sulla leccarda rivestita con carta forno. Cuociamo in forno caldo ventilato a 220-230°c per circa 20-30 minuti. Quando le verdure sono morbide possiamo spegnere il forno e servire le nostre verdure mix gratinate al forno. Vi assicuro sono buonissime, anche la patate dolce viene buonissima così al forno, infatti non vedo l’ora di rifarle.
Dosi variate per porzioni
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