Bietole ripassate in padella il contorno veloce e leggero che si può gustare quasi tutto l’anno. Le bietole sono verdure a foglia larga, molto leggere anche da digerire, per questo presenti nelle diete di grandi e piccini, sin dalla tenera età. Mangiare le verdure a foglia fa molto bene, e quindi usiamone tante quando sono di stagione, bietole, ma anche cicoria, a scarola, verza, sape, sono tute buonissime. Io la bieta o bietola la uso spesso in cucina, solitamente proprio preparata semplicemente ripassata in padella, perchè sento l’esigenza di ritrovare il mio equilibrio fisico e sento l’esigenza di consumare verdure cucinate in modo semplice e leggero, ma poi è anche un contorno buonissimo che si sposa bene con qualsiasi secondo piatti, ammesso che vogliamo abbinarci un secondo, per me basta un bel piatto di verdure.
Ingredienti per bietole ripassate in padella
Strumenti per preparare le bietole ripassate
Passaggi preparazione bietole ripassate in padella
Mettiamo sul fornello una capiente pentola riempita per metà di acqua e portiamo a bollore. Intanto puliamo la bieta o bietole.
La laviamo sotto l’acqua corrente, foglia per foglia, per eliminare eventuali insetti e terriccio. Tagliamo la base dura. Tagliamo a pezzetti, ed eliminiamo un po’ deli filamenti delle coste più vecchie, mano a mano che le tagliamo minute.
Quando l’acqua bolle mettiamo a cuocere le bietole, iniziando dalle foglie più esterne con le coste, e quindi più dure, lasciamo bollire qualche minuto e poi aggiungiamo anche il cuore più tenero sempre spezzettato. Saliamo leggermente.
Scoliamo le verdure quando sono morbide, assaggiamo anche le coste delle bietole.
Mettiamo in padella l’aglio a fette e un peperoncino spezzettato con poco olio, scaldiamo leggermente e poi aggiungiamo anche le bietole, saltiamo in padella un minuto e poi pronti a servire.
Dosi variate per porzioni
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