Piadina di ceci, ricetta veloce leggera e senza glutine, perfetta per chi è intollerante e per chi vuole mangiare a basso contenuto di carboidrati ed arricchire la dieta con proteine. Prepararle è semplicissimo, basta preparare una pastella con farina di ceci e cuocerle in padella come se fossero delle crepes. Le ho profumate con curry che io trovo delizioso abbinato ai ceci, ho aggiunto anche del pepe macinato, così le nostre piadine di ceci sono ancora più buone. Non serve far riposare l’impasto, ma usiamo acqua calda che facilita
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Ingredienti piadina di ceci
Strumenti per preparare le piadine di ceci
Passaggi preparazione piadine di ceci
In una ciotola capiente mettiamo la farina, aggiungiamo sale, olio, curry e pepe macinato, poi poco per volta l’acqua, mescolando in modo da ottenere una pastella senza grumi.
Ungiamo una padella antiaderente con un tovagliolo unto di olio, una per crepes o per piadina il testo, scaldiamo e cuociamo un po’ di composto per volta, a formare una piadina, tipo come si fa con le crepes, lasciando scivolare il composto sulla padella calda.
Lasciamo cuocere bene da un lato la piadina di ceci, la piadina si staccherà da sola, giriamo e lasciamo cuocere dall’altro lato. Proseguiamo fino a completare l’impasto, puliamo ogni volta la padella con il tovagliolo unto di olio.
Farciamo le piadine come più ci piace. Ottime con rucola, prosciutto crudo e formaggio spalmabile.
Dosi variate per porzioni