Pasta e ceci in padella

Oggi pasta e ceci in padella veloce e deliziosa. In Calabria questo piatto è conosciuto come lagane e ceci, ed è un piatto tradizionale della cucina calabrese, si prepara in particolari ricorrenze, come a San Martino, ma anche a San Giuseppe, in queste giornate speciali, con questo cibo anche chi era povero poteva saziarsi, ricevendo un piatto di questa gustosa minestra, nel tempo questa tradizione ha dato vita a feste folkloristiche, a suon di tamburi, dove i partecipanti possono gustare la pasta e ceci preparata in modo tradizionale, con la cottura dei ceci nella pentola di coccio, al fuoco, e poi la pasta è rigporosamente fatta in casa, con farina, semola e acqua, viene cotta velocemente e mescolata ai ceci cotti. Oggi io vi lascio la ricetta veloce per preparare un piatto ancora più gustoso, ma ovviamente vi lascio anche i vari riferimenti se volete fare tutto in casa. Per la ricetta noi solitamente in Calabria usiamo tagliatelle (nel dialetto lagane) tagliate corte, oppure maltagliati, che somigliano di più alle lagane campane, ma frequentemente al giorno d’oggi si usa pasta piccola già pronta. Io per la ricetta ho usato i miei ceci secchi, ammollati e cotti nella pentola di coccio, in alternativa si possono cuocere nella pentola a pressione o in una pentola normale. Li avevo congelati così da averli subito a disposizione ogni volta che me ne viene voglia, ma se voi non avete il tempo di cuocerli in casa potete usare anche quelli pronti. Qui i dettagli per la cottura dei ceci e alcune ricette che adoro con i ceci o farina di ceci.