Per un pranzetto delizioso, veloce completo e leggero un buon piatto di pasta con salmone affumicato con philadelphia e zucchine. Un piatto che nasce per accontentare le esigenze della nipote a dieta a pranzo dagli zii. Ogni volta che è pranzo da me mi chiede prima cosa prepari? Al che mi invento un menù bilanciato adatto ad una dieta equilibrata, pochi carboidrati abbondanti verdure e proteine. In questo semplice piatto di pasta c’è tutto il necessario per farla contenta, mangiare sano, con gusto e soprattutto riempirsi al punto da arrivare a cena senza troppo appetito. Ovviamente questo piatto si può preparare anche senza zucchine. La pasta con salmone affumicato è il piatto che fa subito festa, ed ora che arrivano le festività natalizie lo prepareremo di sicuro.
Altre idee con il salmone affumicato
Ingredienti per pasta con salmone affumicato
Strumenti per preparare la pasta con salmone affumicato
Passaggi preparazione pasta con salmone affumicato e philadelphia
Mettiamo sul fornello una pentola capiente riempita con circa 3 litri di acqua salata e portiamo a bollore, ci servirà per cuocere la pasta.
Intanto prepariamo il condimento. Laviamo 3 zucchine, le dividiamo per metà per tutta la lunghezza e le affettiamo sottili, circa 3 mm di spessore. Poi tagliamo minuta anche la cipolla.
Mettiamo in padella poco olio di oliva, aggiungiamo la cipolla e poi le zucchine, saliamo e cuociamo qualche minuto con coperchio.
Tagliamo il salmone affumicato minuto sul tagliere. aggiungiamo il salmone alle zucchine quando saranno cotte. Lasciamo cuocere un minuto, poi aggiungiamo anche il formaggio spalmabile tipo philadelphia e un paio di mestoli di acqua di cottura della pasta e lasciamo che si formi una bella cremina. Aggiungiamo pepe macinato e mescoliamo. Spegniamo il fuoco al condimento.
Cuociamo la pasta ben al dente nell’acqua bollente, la tiriamo su con una schiumarola, senza buttare l’acqua di cottura, e mettiamo in padella con il condimento.
Riaccendiamo il fuoco alla padella, saltiamo la pasta con il condimento a fuoco alto, e se necessario aggiungiamo altra acqua di cottura della pasta. a fine cottura aggiungiamo abbondante prezzemolo tritato e portiamo in tavola.
Si può anche preparare in anticipo ben al dente e scaldare al momento di servire, basterà aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per renderla cremosa e buona come appena fatta.
Dosi variate per porzioni