L’insalata di patate quante volte ci ha salvati, diciamoci la verità, ottima tutto l’anno sia calda che fredda, poi con un buon profumo di origano e aglio è così avvolgente che ti viene voglia di mangiarla tutte le settimane. Vi sarà capitato di organizzare una grigliata e dire e ora cosa ci metto di contorno? Oppure vi sarà capitato di dire quasi quasi faccio due patate lesse così mi trovo pronto il pranzo o la cena, oppure vorrei mangiare qualcosa di leggero ma senza troppo sbattimento e allora la risposta è sempre una, insalata di patate, da che siamo piccini ad ora che siamo adulti l’insalata di patata è stata la risposta a tanti pranzi e cene, col caldo fresca e gustosa arricchita con verdure di stagione, col freddo servita calda con un buon olio evo, per non parlare di chi la vuole condita col tonno, chi con la maionese, o chi ci tiene di più alla linea e la preferisce con la salsa allo yogurt. Io oggi te ne propongo una versione che va bene in ogni stagione, è quella che più spesso mangiamo a casa nostra, a volte vario col prezzemolo al posto dell’origano, ma all’origano con aglio calda o fredda è la nostra preferita, ecco come prepararla. Vi dò un paio di idee per prepararla classica e veloce.
Ingredienti per insalata di patate all’origano per ogni stagione
Strumenti per preparare l’insalata di patate all’origano
Passaggi preparazione insalata di patate all’origano calda o fredda
Pronti a preparare il comfort food dell’inverno, l’insalata di patate calda all’origano è questo per me, la preparava mamma a cena, una bontà. La vedevo che strofinava accuratamente le patate sotto l’acqua corrente, per eliminare ogni traccia di terriccio. Le metteva in una grossa pentola e copriva di acqua fredda e portava a cottura. Noi essendo in 10 a casa ne preparava un grosso pentolone, per fortuna a quei tempi le patate le coltivavamo noi e ce n’erano in abbondanza.
A noi ne basterà lavare 4, scegliamole di dimensioni uguali così cuociono in modo uniforme, meglio se non troppo grandi così ci vorrà anche meno tempo. Possiamo fare come faceva la mia mamma, in una pentola coperte d’acqua e cuociamo per circa 35 minuti, facciamo la prova con una forchetta per vedere se sono cotte. Oppure le peliamo e cuociamo in microonde circa 6 minuti a 1200 Watt. O le cuociamo in acqua bollente già pelate e tagliate a tocchetti, ci vorranno 10 minuti circa a cuocerle.
Lessate le patate, se con la buccia, intere, cl metodo classico vanno scolate e sbucciate ancora calde, così si sbucciano facilmente.
Le tagliamo ancora calde a pezzi, o a fette, seguite il criterio che preferite, ma non tagliatele troppo piccole, essendo calde si sfaldano facilmente.
Condiamo in una ciotola con sale, olio, aglio, a cui togliamo la pellicina esterna e l’anima centrale, per rendere l’aglio meno indigesto, e poi infine abbondante origano secco sbriciolato. Diamo una bella mescolata prima di gustare la nostra buonissima insalata calda di patate all’origano adatta alle stagioni più fredde come autunno inverno.
In stagioni più calde ottima anche fredda, o se vi piace gustarla fredda anche in inverno basterà solo lasciarla raffreddar prima di gustare, col freddo dell’inverno basterà veramente poco.
L’insalata di patate è ottima da accompagnare a carne o pesce, che sia al forno, alla griglia o fritto.
Dosi variate per porzioni